Name: 韓国人のソウルフード豚肉キムチチゲ
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉 200g; タマネギ 1/4ea; キムチ 200g; 豆腐 1/2一切れ; ニンニク 2ea; 唐辛子粉 2T; 薄口しょうゆ 1T; 砂糖 0.5T; 酢 1T

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韓国人のソウルフード豚肉キムチチゲ

キムジャンキムチがちょうどキムチチゲを作って食べやすいように熟しました！味が少なくても美味しく作る秘訣。

3 人分

60 分以内

꽃리루

材料

豚肉

200g
タマネギ

1/4ea
キムチ

200g
豆腐

1/2一切れ
ニンニク

2ea
唐辛子粉

2T
薄口しょうゆ

1T
砂糖

0.5T
酢

1T

調理順: STEP 1/10

唐辛子粉に砂糖を入れて薄口醤油を入れます。キムチが入る料理に薄口醤油を入れると深みが増します。

STEP 2/10

キムジャンキムチではありますが、熟成キムチのような深い味わいのために酢1Tを入れてくれます。一度入れた後は熟成キムチか絶対入れます。

STEP 3/10

丸ごとにんにくはナイフでつぶして準備します。実はキムチにはニンニクがすでに入っていて入れなくてもいいそうです。でも！お肉が入るから、少し入れます。

STEP 4/10

唐辛子粉がちょっと吹くために水を入れてあげます。一番良い方法はビニールパックに肉、玉ねぎまで入れて2~3時間寝かせることです。キャンプに行く時ビニールパックに寝かせて行けば作る時の味が最高です！！！

STEP 5/10

キムジャンキムチを取り出してみます。青い葉を食べない夫に小さな箱に入れておいたキムチはもう全部食べましたね！！選んでキムチ200gくらいを一葉の大きさに切りました。

STEP 6/10

タレの上にキムチを入れてちょっと混ぜます。

STEP 7/10

豚肉を入れます。肩ロースを使ったんですが
やっぱりキムチチゲにはサムギョプサルですね。

STEP 8/10

玉ねぎも1/4個入れますが、少し甘さを加えて塩味を中和させる役割をします。

STEP 9/10

沸騰したら火を弱めてください。

STEP 10/10

低火で豆腐をのせて30分以上じっくり煮込んでこそキムチがちゃんと熟します。
弱火でできるだけ余裕を持って煮込んでください~

砂糖と酢はキムチの味に応じて加減してください！