もち米オンシミわかめスープを作る
オンシミわかめスープを作ってみました。エゴマ油で炒めたスケトウダラとわかめがよく染み出て、深くて香ばしいスープ味のもち米で作ったセアルシムは消化が良いので、一度作って家族と一緒に召し上がってみてください。
4 人分
60 分以内
오지봉봉
- 材料
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ワカメ50g
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ファン·テチェ30g
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もち米粉300g
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長ネギ10g
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エゴマ油2T
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薄口しょうゆ2T
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刻んだニンニク1T
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エゴマ粉2T
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いわし粉1T
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魚醤1T
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- 調理順
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STEP 1/7ワカメをふやかしてください。 きれいな水で何度も洗い流してください。 食べやすく切ってください。 きれいに洗ってふるいにかけて水気を切ってください。
STEP 2/7もち米粉300gをぐつぐつ沸騰したお湯を少しずつ注ぎながら練ってください 水を少しずつ入れながらこねるのがポイントです。 あまり強くこすりつけないで、柔らかくこねてください くりくりの好みに合わせて、適切なサイズでセアルシムを作ってください。
STEP 3/7エゴマ油スプーン2杯を入れ、スケトウダラを食べやすく切って炒めてください。
STEP 4/7水気を切ったワカメを入れて薄口醤油スプーン2杯、カタクチイワシ粉スプーン1杯を入れて炒めます。 わかめが透明に炒めたら、水を適度に入れます。
STEP 5/7魚醤を大さじ1杯入れて煮込みます。
マグロの魚醤またはカタクチイワシの魚醤をお使いください。
STEP 6/7みじん切りしたにんにくをスプーン1杯入れて煮込みます。 作っておいたもち米のセアルシムを入れてもう一度ぐつぐつ煮込み、足りない味は好みによって魚醤、薄口醤油または塩で合わせます。
STEP 7/7濃厚で香ばしいもち米セアルシムわかめスープが完成しました
生地をこねる時、お湯で手にならないようにもち米粉を少しずつ覆いながら優しくこねてください 生地をこねるときにお湯を一度に入れないでください 少しずつ入れながら練ります
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