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牛のともばら肉もやし炒めオイスターソースがなくてもおいしい牛肉料理

牛のともばら肉もやし炒めを作る時、魔法のオイスターソースをたくさん入れると思います。私はオイスターソースを入れた時、後味に残る脂っこさがたまに嫌いなんです。それで今日はさっぱり醤油だけで味をつけてみました。牛のともばら肉と野菜、醤油の旨みが最高の組み合わせです。炒めてフライパンに残った牛のともばら肉の油とタレでご飯を炒めて食べれば仕上がりまでいいですよ！

2 人分

30 分以内

낭랑주부

材料

牛のともばら肉

150g
宿主
タマネギ
パプリカ
キノコ
アスパラガス
ニンニク
青唐辛子
長ネギ
醤油

4~6スプーンですくう
オリゴ糖

0.5スプーンですくう
梅の砂糖漬け

1スプーンですくう
料理酒

3スプーンですくう
コショウ

1少し

調理順: STEP 1/9

牛のともばら肉が薄くてタレがよく切れるので、下味は特にしませんでした。
割引する時に冷凍庫に入れておいたらおかずがない時にちょうどいいですね。ww

STEP 2/9

牛のともばら肉もやし炒めはメイン野菜がもやしですが、
冷蔵庫にある野菜を全部振って入れてもおいしいです。
完全に冷毛料理にぴったりです！
私も少しずつ残った野菜を一緒に入れてあげました。
玉ねぎともやしは必ず入れて、残りは冷蔵庫の事情に合わせて調節してください！

STEP 3/9

醤油タレを作ります。
オイスターソースを入れるとコクは本当にいいんですが、霜降り肉と調和して後味がちょっと脂っこいんですよ。
さっぱり食べたいなら醤油だけで味付けしてみてください。
塩味と甘みはお好みで調節してください。
もちろんオイスターソースを1さじ追加してもいいですよ！オイスターソースを入れる時は醤油の量を減らしてください。

STEP 4/9

牛のともばら肉の下味はしていませんが、肉の匂いをもっときれいにしてくれる、薄く切ったニンニクと長ネギ一握りと青陽唐辛子も一つ入れました。
子供たちが食べるなら青陽唐辛子は抜いてください。
少し辛いともっとおいしいんですよ。

STEP 5/9

牛のともばら肉から油がたくさん出るので、別に油はかけずに炒めます。
脂っこい味と風味がもっと濃いものを望むなら
最初に油を引いてニンニク、長ネギ、青陽唐辛子を炒めた後、その油で牛のともばら肉を炒めてください。

STEP 6/9

肉が火が通ったら野菜を入れてもう一度炒めます。
この時、肉はこんがり焼き、野菜もほとんど焼いてくれます。
キノコ、パプリカのように水が出る野菜を入れて炒める時は強火で炒めてください。

STEP 7/9

野菜が息が切れたらもやしを入れて炒めます。
この時からは一番強火で早く炒めるのが重要です。
もやしは炒めるほど水が出て、長く炒めると肉が美味しくないです。
赤唐辛子はビジュアルと辛さをのせるのを兼ねて入れてみました

STEP 8/9

タレを入れて強火で素早く混ぜながら炒めます。
もやしから水が出るので強火で炒めても焦げません。
もやしが息を殺してタレがよく切れたらすぐ火を消してください。

STEP 9/9

牛のともばら肉の油と醤油タレが少し残っているフライパンでご飯も炒めてみてください。
ご飯と牛のともばら肉、野菜を残して一緒に炒めるといいです。
油で炒めて香ばしくて退屈な味に中毒性があります。
醤油タレなのでプルコギにご飯を炒めた味もします。 ^^