イタリア伝統 おうちごはんレシピ:#7キノコとクリームが調和したマッシュルームクリームパスタ作り
こんにちは^.^カサメアナです。 今日は、手に入りやすく伝統的なイタリアのパスタの一つであるマッシュルームと生クリームが調和したクリーミーなマッシュルームクリームパスタレシピをご紹介します。 できれば新鮮なキノコがおすすめですし、エリンギやヌタリバ、網キノコ(別名:ポルチーニキノコPornici)もいいですよ。 ただシイタケは香りが強いので、量を調節してください。
2 人分
20 分以内
CasaMeana
材料
  • マッシュルーム
    200g
  • パスタ麺
    200g
  • 生クリーム
    250ml
  • パルメザンチーズ
    30g
  • パセリ
    1一握りの
  • ニンニク
    1一切れ
  • オリーブ油
    5スプーンですくう
  • 塩
  • コショウ
映像
調理順
STEP 1/19
材料 :
マッシュルーム 200g
パスタ 200g
お料理用生クリーム 250ml
パルミジャーノチーズ粉 30g
パセリ
にんにくの片割れ
オリーブオイルスプーン5杯
塩
胡椒
STEP 2/19
まず鍋に水を2Lほど入れて強火で沸かしてください。
STEP 3/19
お湯が沸いている間に材料を準備します。
きのこ200gを切ってください。
STEP 4/19
にんにくの片方を薄く切ってください。
STEP 5/19
パセリ一握りを集めて千切りにしてください。
STEP 6/19
にんにくとパセリをご用意しました。
STEP 7/19
材料を用意する間、鍋にお湯が沸いたら塩をスプーン2杯ほど入れてパスタ麺を入れて9分ほど茹でてください。
STEP 8/19
ではキノコクリームソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを多めに5-6スプーンほど入れてください。
STEP 9/19
スライスしたニンニクを加え, こんがりキツネ色になるまで炒めてください
STEP 10/19
きのこを加え、フライパンにまんべんなく広げ、軽く押されるまで中火で炒めてください。
STEP 11/19
塩とコショウをかけてキノコに味をつけてください。
STEP 12/19
キノコが少し押された時に麺水1、2杓子程度を入れると濃いキノコの味が作られます。
STEP 13/19
千切りにしたパセリを少しだけ入れて炒めてください。
STEP 14/19
3~4分ほど蓋をして弱火でキノコを焼いてください。
STEP 15/19
フライパンに料理用生クリーム250mlを注ぎ、中火で煮詰めて濃厚なクリーミーなキノコソースを作ってください。
STEP 16/19
パルミジャーノチーズ粉を入れてよく混ぜてください。
STEP 17/19
この時、麺が少し生煮えのアルデンテで茹でたらフライパンに入れて麺に染み込むように弱火で30秒ほど火を通してください。
STEP 18/19
残ったパセリを入れてよく混ぜてください。
STEP 19/19
イタリア伝統のクリームキノコパスタが完成しました。
料理レビュー
5.00
score
  • 741*****
    score
    すごくおいしかったです。 お客さんが親指を立てました。 私はここに椎茸の粉を加えてキノコの香りがもっと強くなってとてもおいしく食べました。 ありがとうございます。
    2022-11-04 23:49
  • 838*****
    score
    本当においしく食べました レシピありがとうございます！！
    2021-06-29 17:15
  • 973*****
    score
    ジョンマタン..
    2021-04-03 16:18
  • 344*****
    score
    おいしいです！パルメシンチーズがなくなったので、チェダーチーズスライスを2枚入れたんですけど、いいですね:D 私は乾燥キノコを使ってキノコを溶かしたお湯で麺を沸かしたらキノコの香りがもっと濃い気がします。 簡単で早いレシピありがとうございます。 このイタリアンおうちごはんシリーズが気に入ったので、一つずつやってみようと思います！
    2021-03-20 03:35
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