たまごピクルスの作り方レシピたまごのゆで方ゆでる時間
卵でおかずをよく作って食べます。 ちょっと特別なものがないか見て回って卵ピクルスを作りました。 きれいな色味のためにビートを少し入れてあげたら、本当に新しくてきれいな卵ピクルスになりました。 色をつけただけなのに特別な料理になったような気がしてさわやかでした。
6 人分
60 分以内
콩설기
- 材料
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卵10ea
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お湯6カップ
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塩1T
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酢1T
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お湯2カップ
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酢1カップ
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料理酒1/2カップ
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砂糖1/2カップ
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塩1T
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コショウ1T
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月桂樹の葉3一切れ
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ビット100g
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/9卵を茹でる
水 6 カップを鍋に入れ、先に沸騰させます。
ここに塩1T、酢1Tを入れます。
必ず前もって室温に出しておいてください。
卵を茹でる時に一番先にしなければならないことは、茹でる2~3時間前にはあらかじめ室温に出していただくことです。 卵が冷たい状態で茹でると割れるんですよ。
STEP 2/9お湯が沸いたら卵を慎重に入れ、12分茹でてください。
STEP 3/912分茹でた卵は冷水にすぐ浸して熱気を取り除きます。
そして皮を取ってください。
私は卵とウズラの卵を一緒に作りました。 それで酢水も1.5倍に作りました。
STEP 4/9ビート100gは薄く切ってください。
STEP 5/9鍋にピクルスの材料を入れます。
水2カップ、酢1カップ、料理酒1/2カップ、砂糖1/2カップ、塩1T、粒コショウ1T、月桂樹の葉3枚、ビート100gを入れて煮込んでください。
STEP 6/9お湯が沸いたらあと3分ほど沸かしてください。
STEP 7/9用意しておいた卵にふるいにかけたピクルス水を注ぎます。 私はガラス容器がなくて、後で冷めてから容器に入れました。 ガラス容器に入れるなら、卵を入れてすぐに容器にピクルス水を注いでください。
STEP 8/9このように一部分が浸かっていないと色が均一になりません。 容器に入れて浸かるようにした方がいいです。
STEP 9/9見るだけでも微笑ましい卵ピクルスです。
卵は必ず前もって室温に出しておいてください。 卵を茹でる時に一番先にしなければならないことは、茹でる2~3時間前にはあらかじめ室温に出していただくことです。 卵が冷たい状態で茹でると割れるんですよ。
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