手羽先は流水できれいに洗ってください。
骨片が残っているかもしれません

沸騰したお湯に料理酒2Tと塩1tを入れて約10分間茹でてください。
塩は省略してもいいのですが、個人的に中まで味が染み込んでほしくて少し入れてあげました。
そしてエアフライヤーで早く火を通そうと70%ほど煮えるまで茹でてあげました。

適度に煮えたら不純物が残っていることもありますので、流水で洗ってください~

砂糖5g、塩1t、醤油2T、胡椒を入れてもみ下にし、最低10分間寝かせてください。
(塩と醤油などはブランドによって塩味が異なりますので、それぞれに合わせて調節してください~^^)

寝かせておいたウイングにコショウをグラインダーですりおろして使うと胡椒の風味が濃く感じられます。 これでいいのかな~~と思うくらいたくさんすりおろしてください。
大体2T以上は入れたと思います。

コショウたっぷり！！
すごく多そうに見えますが、ピリッとした味が感じられるだけで辛くはありません。

エアフライヤーに入れて180度で15分間焼いてください。
10分後に反対に回してください~)

すでに70%ほど火が通っているので、エアフライヤーがない方はガスコンロ·オーブンで焼いていただいてもいいです^^

ガスレンジオーブンは温度調節ができないので、色が出るほど上下に回しながら火を通せば完成です！！

完成！！
コショウがたくさん入っているので、子供よりは大人向けのビールのおつまみとして見ればいいと思います。
コショウのほろ苦い味と香りが豊かに感じられます~
しょっぱくて甘い刺激的な手羽先焼きではないので、甘じょっぱいがお好きでしたらお好みのものを追加してください^^