10K Recipe

外はカリッと中はしっとり柔らかいポップコーンチキン

エアフライヤーなしで家でフライパンでポップコーンチキンを作る方法です。学校の近くの粉食店でよく販売されているポップコーンチキン、一口にすっぽり入って食べるのも楽で、子供たちのおやつとしては最高です。外はカリカリで中はしっとり柔らかいポップコーンチキンを作ってみました。市販で買って食べるのもいいですが、直接子供たちに作ってみてください！動画と一緒に作ってみましょう。 Let's Go！

2 人分

60 分以内

luckydaddy

材料

鶏むね肉

400g
牛乳

適当に
食用油

適当に
オリーブ油

1TS
料理酒

1TS
塩

1/3TS
コショウ

少し
卵

1ea
天ぷら粉

4TS
ジャガイモでんぷん

4TS
お湯

3TS
カレー

1/2TS
パン粉

1カップ
パセリ粉

1TS
マヨネーズ

2TS
マスタード

1/2TS
オリゴ糖

1/2TS
ケチャップ

1/2TS

映像

調理順: STEP 1/17

まず材料を用意してください。
鶏は鶏むね肉を使ったのですが、鶏もも肉や鶏ヒレを使ってもいいので安心してください。

STEP 2/17

下ごしらえされた鶏を親指一節~一節半くらいの大きさに切ってください。

STEP 3/17

ボウルに鶏を入れて牛乳を注ぎ、約10~20分ほど浸して臭みを除去してください。

STEP 4/17

流水で鶏を何度も洗い、ラケットからはたいて水気を取ってください。

STEP 5/17

鶏をボウルに入れ、下味材料であるオリーブオイル大さじ1、料理酒(または美林、清酒)大さじ1、塩大さじ1、コショウを少し入れて和えた後、約10~20分ほど寝かせてください。

STEP 6/17

ボウルにてんぷら生地1を作ってください。
卵1個、天ぷら粉大さじ4、でんぷん大さじ4、水大さじ3、カレー粉大さじ1/2を入れ、こねながら生地をよく混ぜてください。

STEP 7/17

他の広い皿やボウルに天ぷら生地 2 を作ってください。
パン粉1カップ、パセリ粉大さじ1を入れてまんべんなく混ぜてください。

STEP 8/17

これからはつけて食べるマスタードソースを作ってください。
小皿や小皿にマヨネーズ大さじ2、マスタード大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ケチャップ大さじ1/2を入れてよく混ぜてください。

STEP 9/17

鶏を作っておいた天ぷら生地1に先に入れて和えながら生地の服を着せてください。

STEP 10/17

てんぷら生地1の服を着た鶏を、その後てんぷら生地2に入れて、しっかり押しててんぷら服を着せてください。

STEP 11/17

フライパンに食用油をたくさん入れ、強火で油の温度を170度まで上げてください。

STEP 12/17

ガスコンロの火を中火にし、鶏を入れて前後にひっくり返しながらこんがり揚げてください。
揚げる時間は特に決まっておらず、目で見ながら表面が役割を果たせばいいんです。
鶏を一度に全部入れないで、くっつかない程度に入れて回して揚げてください。

STEP 13/17

こんがりした鶏は、ガスコンロの火を消し、千切りにして冷やしながら油気を抜いてください。

STEP 14/17

鶏が冷めたら、強火で油の温度を上げ直して、鶏を入れて強火で2回目に揚げてください。
二つ目はすぐに衣の色が変わります。

STEP 15/17

衣の色が濃くなったら、すぐに千切りにして油を抜いてください。
2回揚げると鶏がもっとカリカリになります。

STEP 16/17

外はカリッと中はしっとり柔らかいポップコーンチキンが完成。
作っておいたマスタードソースにつけて食べるとGreat！

STEP 17/17

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