[プレーンヨーグルト作り] 私は電気なしでぐつぐつ沸かしたお湯を注いでプレーンヨーグルトを作る ヨーグルト製造機を使っています。 飲むプレーンヨーグルト1本150mlを注ぎます。 ヨーグルトメーカーの容器容量が900mlです。 そして残りは普通の牛乳を注ぎます

そして中身の容器のふたをしっかり閉めて、まんべんなく振って牛乳とヨーグルトをよく混ぜて準備してくれます。

やかんに水をぐつぐつ沸かします。 そしてヨーグルトメーカーの外の容器に注ぎます。 ヨーグルトメーカーの外容器に入っている赤い受け皿の上に水が上がるようにぐつぐつ沸かしたお湯を注ぎます。

そして用意した牛乳とヨーグルトを混ぜた容器を入れてくれます。

ヨーグルトメーカーの外容器の蓋をしっかりと閉めて室温で6~7時間発酵させます。 時間が経つと作られるプレーンヨーグルトが作られました。

[グリークヨーグルト作り] グリークヨーグルトはプレーンヨーグルトから水分..乳清を抜いてあげればいいそうです。 乳清をどのくらい抜くかによって、ギリシャヨーグルトの質感が大きく変わります。 長い時間をかけて乳清を抜いてあげると、よりコリとしたグリークヨーグルトになります。まずボールにふるいをかけます。 そしてざるに綿布やキッチンタオルを敷いてくれます。

そしてプレーンヨーグルトを注ぎます。 私は作ったプレーンヨーグルト900ml一本を全部注いであげました。

プレーンヨーグルトが溢れず、安全に全部入っています。 隣に残ったキッチンタオルでプレーンヨーグルトをかぶせてあげました。 そして大きなビニールパックで包んで冷蔵庫に入れてあげました。

このように6時間以上置きました。

そのように時間が経つと、プレーンヨーグルトから乳清が抜けていったのが目にも見えます。 ふるいを持ち上げると、頬に乳清がこんなにたくさん出ています。

プレーンヨーグルトから乳清、水分がすっぽり抜けて作られたグリークヨーグルトです