冷たい貝で15分でボンゴレパスタをさっと
石化を買いに行って貝が新鮮だったので、たくさん入れてきました。 焼いて食べて蒸して食べて残ったものはパスタにして食べてみました:)
1 人分
15 分以内
슬구9
- 材料
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スパゲッティ麺100g
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アサリ10ea
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ニンニク3一切れ
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オリーブ油3T
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コショウ少し
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塩少し
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白ワイン1カップ
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パルメザンチーズ粉少し
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ペペロンチーノ3ea
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- 調理順
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STEP 1/7貝は事前に30分ほど海監をさせてください。 冷たい塩水に貝を入れて蓋をして真っ暗にすると貝が異物を吐き出します。 30分後に新しい水で数回洗うと貝の海監完了。
STEP 2/7沸騰したお湯に塩を簡単に入れ、スパゲッティ麺を入れてください。 時間は7分に合わせてください。
STEP 3/7麺が熟したら、フライパンにオリーブオイルをかけ、薄切りニンニクを入れて弱火で香りを出してください。
ペロンチーノを入れるなら、この段階に入れてください。 青陽唐辛子を選ぶならまだ入れないでください。
STEP 4/7にんにくがこんがりしたら、洗っておいた貝を入れてスパゲッティを煮込んだ麺水1カップと白ワイン1カップを入れてください。
STEP 5/7蓋をして中火で出汁を取ります。 貝がすべて口を開くまでぐつぐつ煮込んでください。 もしスープが小さすぎると麺水を加えながら口を開けるまで火を通してください。
STEP 6/7貝が全部火が通ったら蓋を開けて茹でておいた麺を入れ、コショウをお好みでかけ、中火でさっと炒めてください。 青陽唐辛子を選んだら、この段階に青陽唐辛子を入れてください。 足りない味付けは塩を入れながら合わせてください。
STEP 7/7完成したパスタをお皿に移せばおいしいボンゴレパスタ完成！
ホタテを2つ追加すると、盛り付けがもっと見栄えがします。 最近はパスタ麺をくるくる巻くより横向きにするのが人気なんですよ。 器に麺を先に移し、上の麺を箸でつかんでジグザグで折るという感じでしっかり下ろしてください。 両方は貝で覆ってあげるとまんまとします。
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