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チーズキムチ巻きサムギョプサル/江陵の美味しい店真似！

コロナでおいしいお店を探すのが大変な最近、おいしいお店の真似をしながら作って食べる楽しさもありますね~~ 今日は江陵中央市場の行列に並んで食べるサムギョプチーズキムチ巻きを作ってみました。 https://youtu.be/wswta5IaecA の映像で詳しい説明を参考にしてください。

3 人分

60 分以内

곰배밥상

材料

薄切りサムギョプサル

1kg
キムチ

1/4一切れ
タマネギ

1ea
にんじん

1/3ea
ゴマの葉

10一切れ
チーズ

150g
ナツメ

7~8ea
昆布

5g
リンゴ

1ea
しょうが

5一切れ
長ネギ

1/2ea
青唐辛子

3ea
醸造醤油

1カップ
ミネラルウォーター

950ml

映像

調理順: STEP 1/10

お肉は薄切りサムギョプサルを用意していただき、チーズはモッツァレラチーズの形に関係なく全部大丈夫です~~

STEP 2/10

醤油ソースを作るための味醤油は、保管しているものがあれば煮ないでいるものに代えてもいいですよ。
カワウソ唐辛子は省略しても大丈夫です。

STEP 3/10

まず分量の材料で醤油を作ります。
強火で20分沸かしてから弱火で20分沸かします。

STEP 4/10

キムチは汁をぎゅっと絞って細く切って、玉ねぎとにんじんも千切りにします。
キムチは砂糖とごま油を少しずつ入れて和えておきます。

STEP 5/10

フライパンに油を入れ、玉ねぎとにんじんを十分に炒めてください。
塩を2つずつ入れて少し味をつけます。

STEP 6/10

上の材料が全部用意できたら薄切りサムギョプサルを3~4枚くっつけてキムチ、エゴマの葉、チーズ、炒め玉ねぎとにんじんをのせて肉でキンパプを巻くように巻いてください。肉が厚すぎないようにした方が焼きやすいです。

STEP 7/10

煎じておいた醤油1/2カップ、砂糖3T、水あめ2T、料理酒1T、酢1/4カップ入れてソースを作ってください

STEP 8/10

広いフライパンを十分に熱し、弱火で下げておいた肉を
のせて焼きます。

STEP 9/10

まんべんなく火が通るように回しながら十分に火が通ったらソースをかけながらソースが煮えるまで焼きます

STEP 10/10

巻いておいた肉は冷蔵庫に保管してから食べる前にすぐ焼いて食べるとおいしいですよ