イタリア伝統 おうちごはんレシピ:#5 シチリア風ナス入りトマトパスタ Pasta conle melanzane作り
こんにちは^.^ Casa Meanaです。 今日ご紹介するレシピは、シチリア風のレシピをライトにしたナス入りトマトパスタをご紹介します。 オリジナルのシチリアナス入りトマトパスタは、パスタアラノルマ(Pasta a Lanorma)と呼ばれ、切ったナスを油で揚げてトマトソースに入れ、パスタが完成した最後に塩漬けになったリコッタチーズを入れるレシピです。 でもナスを揚げたり焼いたりせずに、パン一つでよりライトなレシピをお教えします。
2 人分
20 分以内
CasaMeana
材料
  • パスタ麺
    150g
  • ナス
    160g
  • トマト
    200g
  • タマネギ
    1/2ea
  • バジル
    1一握りの
  • パルメザンチーズ
    15g
  • オリーブ油
  • 唐辛子粉
    1ea
  • ペコリーノチーズ
映像
調理順
STEP 1/12
材料 :
- パスタ ペンネ麺 150g
- ナス 160g(大きさにより)
- 玉ねぎ半分
- トマトピューレ 200g
- バジル一握り
- 胡椒塩
- パルミジャーノ チーズパウダー 15g
- エキストラバージンオリーブ油
- 唐辛子粉や丸ごと干し唐辛子(選択)
- ペコリーノチーズ(選択)
STEP 2/12
まず、水がたっぷり入った鍋に塩をスプーン1杯か2杯入れて沸騰させてください。
STEP 3/12
枝を小さなキュービック状に切ってください。
STEP 4/12
玉ねぎの半分を細かく切ってください
STEP 5/12
沸騰したお湯にパスタ麺を入れ、約10分間茹でてください
STEP 6/12
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを多めに入れ、切り取ったナスを注いでこんがりと炒めてください。
ナスがある程度こんがりと炒めたら、刻み玉ねぎを入れて炒めてください。
塩とコショウをかけてナスに味をつけてください。
STEP 7/12
トマトピューレをかけてよく混ぜてください。
弱火でバジルの葉を入れて蓋をして約10分間煮詰めてください。
STEP 8/12
パスタがアルデンテで火が通ったら、麺をふるいにかけてください。
STEP 9/12
ソースに麺をかけてまんべんなく混ぜてください。
STEP 10/12
パルミジャーノチーズ粉を入れてよく混ぜてください
STEP 11/12
ナス入りトマトパスタが出来上がりました。
STEP 12/12
皿に完成したパスタを盛り, パルミジャーノチーズ粉をかけて召し上がってください
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