Name: 肉まんの中身作り きのこたっぷり入れた野菜まんじゅう
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 白菜 10一切れ; ニラ 1/2荷造りする; 宿主 600g; 豚肉のみじん切り肉 600g; ヒラタケ 200g; キクラゲ 100g; 豆腐 2一切れ; 長ネギ 3ea; 春雨 2一握りの; 卵 8ea; 餃子の皮 300一切れ; 塩 2TS; ごま油 5TS; ゴマの実 2TS

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肉まんの中身作りきのこたっぷり入れた野菜まんじゅう

巣ごもり生活をしながら先週末には家族みんなで集まって餃子を作ってみましたが、家族全員の色とりどりの餃子作りも楽しく盛りだくさんの時間でした。

6 人分

90 分以内

요리쿡조리쿡

材料

白菜

10一切れ
ニラ

1/2荷造りする
宿主

600g
豚肉のみじん切り肉

600g
ヒラタケ

200g
キクラゲ

100g
豆腐

2一切れ
長ネギ

3ea
春雨

2一握りの
卵

8ea
餃子の皮

300一切れ
塩

2TS
ごま油

5TS
ゴマの実

2TS

調理順: STEP 1/14

豚肉のみじん切り肉は清酒や焼酎大さじ1、生姜パウダー大さじ1、コショウでもみ和えておきます。私は豚肉だジムユクだけ使いましたが、牛肉のみじん切り肉と半々混ぜて作ってもいいですよ。

STEP 2/14

キクラゲは水に漬けてふやかします。水につけておいて、もう少しでこんなに増えます。

STEP 3/14

白菜の葉は青い部分で用意し、お湯が沸いたら粗塩を少し入れて茹でます。根元を先に入れ、約10秒後に葉の部分まで入れて15秒ほど茹でてからすくい上げ、冷水で洗い流して水気を切ります。

STEP 4/14

ヒラタケも沸騰したお湯に入れて抜くという感じで沸騰したら入れて約15秒後にすくって冷水で洗って水気を切ります

STEP 5/14

もやしは洗って水をコップ1杯ほど入れて茹でて冷水ですすぎ、すくい取ります。

STEP 6/14

沸騰したお湯に春雨を入れ、麺が茹で上がったらざるですくって流水で一度さっとシャワーを浴びます

STEP 7/14

ニラと長ネギは切って細かく切って、茹でた材料も細かく切ってあげればいいですよ。豆腐は綿布に入れて潰しながら水気を切ります。

STEP 8/14

切ったすべての材料を大きなボウルに入れます。分量の卵、塩、ごま油、コショウ、ゴマまで入れてまんべんなく混ぜ合わせます。和え、卵の量と塩はお好みで加減して入れます。

STEP 9/14

小麦粉と水まで準備して、これから餃子作りを始めます

STEP 10/14

餃子の皮一面の縁に水を塗った後、餃子の中を入れてすぼめた後、両端を集めて貼ると中身がぎっしり詰まった肉まん作り完成です。

STEP 11/14

後ろの部分に小麦粉をポンと混ぜればいいんです

STEP 12/14

餃子を中身を詰めてすぼめた後、しわをつけるように形を整えて作ったしわ餃子です。

STEP 13/14

同じ方法で餃子を一つ一つ作ってあげればいいんです。

STEP 14/14

蒸し釜に水を入れ、綿風呂敷や蒸し器用シリコンなどを乗せ、餃子を入れて火を強火で蒸し始め、湯が沸いて湯気が出る時から約30分間蒸します。 30分後にはこのように蒸し餃子になります