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中国風チリオイル作り

中国風チリオイルの使い方は、炒め物やタレ、そしてディッピングソースとしても使用でき、味はスパイシーな味と若干の火の味を感じることができ、こぎれいに使用できるオイルです。八角やシナモンなどのスパイスが入り、中華風の香りが感じられるオイルです。作り方も簡単で保管も何ヶ月以上可能なので、一度作っておけばいろんな料理に幅広く使えるので紹介しようと思って作ってみました

4 人分

60 分以内

오월의레시피

材料

唐辛子粉
食用油
塩
ゴマ
八角
シナモンパウダー
コショウ
ニンニク
しょうが
長ネギ
タマネギ

調理順: STEP 1/6

まず、鍋に油を 2 カップ入れます。油は植物性油であればすべて使用できます~

STEP 2/6

ネギと玉ねぎ、にんにく、そして生姜を使いました~ すべて油に入れます。そして弱火で20分煮込み、材料の香りが油で染み込むようにそれとなく煮込みます。材料に水気があると油が飛び散ることがあるので、入れる時に水気を取ってこそ安全です

STEP 3/6

油が沸いている間に用意しておいたガラス瓶に唐辛子粉、ごま、塩を入れます。

STEP 4/6

八角、シナモン、粒コショウを軽く炒めます。

STEP 5/6

炒めたスパイスなどをガラス瓶に入れます。その間20分以上煮込んでくれた油をろ過しますボウルにざるをのせて油の中の野菜をろ過しなければなりません

STEP 6/6

濾過した油を10分ほど軽く冷やしてガラス瓶に入れます。道具を利用して唐辛子粉と油がよく混ざるようにかき混ぜます。