材料

• トウガラシ
  1078g
• 粗塩
  2TS
• 砂糖
  5TS
• 酢
  400ml
• ミネラルウォーター
  900ml

映像

調理順

STEP 1/10

唐辛子のへたをはさみで切ってください。

STEP 2/10

そしてきれいに洗った後、ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 3/10

唐辛子に味を染み込ませるために、とがった道具を使って穴をポンと開けてください。

STEP 4/10

その後、あらかじめ熱湯消毒しておいたガラス瓶に入れます。

STEP 5/10

漬物作り:ミネラルウォーター900mlに砂糖大さじ5と粗塩大さじ2を入れてかき混ぜてください。

STEP 6/10

ぐつぐつ沸騰したら、酢 400mlを加えてさらに煮込みます。

STEP 7/10

よく沸かした漬物はすぐガラス瓶に注ぎ、ぬると冷ましてからふたをして室温で2日ほど置いてください。

STEP 8/10

- 二日後 -

STEP 9/10

2日後にはガラス瓶にある漬物を鍋に沿ってもう一度沸かしてからそのまま注ぎます。

STEP 10/10

そして室温で冷やしてから一週間冷蔵保管すれば完成です。

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