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特初心者も作れるおいしいブルーベリージャム作り

しばらくブルーベリーにはまってジャムをよく作って食べました。作りやすくて保存性がいいので、長く置いて食べるのもいいです。甘酸っぱいブルーベリージャムは、ジャムのようにパンに塗って食べてもいいですが、炭酸水を入れてエードに、牛乳と一緒にすりおろしてラテにも変身できる活用性の良いブルーベリージャムです。

6 人分

60 分以内

레레의신혼밥상

材料

ブルーベリー

600g
砂糖

300g
レモン汁

1~2T

調理順: STEP 1/8

生ブルーベリー600gをきれいに洗ってください。

STEP 2/8

洗った後、ざるに入れて水気を切った後、

STEP 3/8

ジャムポット(鍋)にブルーベリーと砂糖の割合を5:5~6:4程度で入れてください。

STEP 4/8

ジャムの粒子が生きているものをご希望の場合は、ブルーベリーをつぶさずに煮込んでいただければいいし、ジャムがプリンのように具がない方がいい！したら手袋をはめた手で一生懸命揉んで果肉を全部つぶしてください。潰しながら果汁が出て砂糖が勝手に溶けるそうです。
私はブルーベリーが少し噛むのが好きで、半分だけ潰して煮込みました。

STEP 5/8

そのまま弱火にかけてよくかき混ぜながら煮込んでください。

STEP 6/8

薄い状態では目立ちにくいですが、煮るほど粘性が出て飛び始めます。
揚げないように煮るためには、休まずに鍋の底をよく掻いてかき混ぜてください。

STEP 7/8

ジャムが沸騰して、粘性が少しずつ出てきたら、とろみがつく前に火を消してください。
冷めても粘性が生じるので、硬くなる前に電気を消してください。

STEP 8/8

火を消した後、レモンジュース（レモン汁）を1~2Tほど入れてください。
そして少し冷やしてから、ボトルに入れていただければ完成！

フルーツシロップは果物と砂糖を5:5や6:4~7:3好きな割合で混ぜて煮ないで作って、ジャムよりは質感が薄いです。ジャムは一度煮込んで作るので保存性が良く質感がもう少し硬いです。