10K Recipe

牡蠣の洗い方から牡蠣の保管方法まで調べてみよう

カキの旬は9月から12月までで、今食べる時期ですが、冬といえば生牡蠣が思い出される季節です。魚介類に属するカキはダイエット食品として愛されていますが、カキカロリーは100gに97カロリーで脂肪含量が少なくダイエット料理によく登場します。カキ料理は多様に表現できるので、一度購入するとカキスープからカキチヂミ、生牡蠣の和え物やカキご飯などカキ料理は本当に多様だと思います。海の匂いがそのまま感じられる生牡蠣は冷蔵庫に置いて食べるには保管が長続きません。生牡蠣は手入れ方法からしっかりしないと石化が噛まずおいしいカキを味わうことができます。牡蠣の洗い方も丁寧に知っておくとおいしく食べられそうです

2 人分

30 分以内

구름달빛

材料

カキ

調理順: STEP 1/5

[牡蠣の洗浄法] 生牡蠣の洗浄法で一番好きな方法です。風でも大根でもいいですよ大根を鋼板で挽いていただく必要があります。きれいに洗浄する時は、すりおろした大根が一番いいですね

STEP 2/5

大根を適当にすりおろして、すりおろした大根をもみもみして和えるようにしてください大根をすりおろして厚く覆う方法もありますその方法よりはこのようにもみもみすると大根が不純物を吸収するんですよ

STEP 3/5

もみもみして洗った牡蠣は傷つかずきれいに洗われます。すりおろした大根が不純物を吸収し、色が濁り黒くなるのが見えます。何度も水で洗うときれいに洗われますが、短所があるとしたら、粗塩とは違い、すりおろした大根を洗い流す間に何度も洗わなければならないという点です。

STEP 4/5

洗った生牡蠣は中身に付いている牡蠣の皮が一度ずつ見える場合がありますが、手で洗う時に付いている牡蠣の皮を選ばなければなりません。生牡蠣を購入する時、状態によって粗塩で軽くするか、大根をすりおろして洗うかを選択するといいですが、大量の生牡蠣を洗う時は大根をすりおろして洗うといいと思います

STEP 5/5

[牡蠣の保管法] 生牡蠣の保管法で一番いい方法は冷凍保管です。ジップロックに食べる分だけ小分けして入れて、水を少し入れて冷凍保管しておいて食べます。水を少し入れると水分が飛ばないように保管するためです。

脂肪含量の少ない生牡蠣はダイエットに良く、カルシウムが豊富です。貧血予防にも良い効果があるそうなので、今旬の生牡蠣をたくさん食べないといけませんね健康にも良い生牡蠣は冬の旬の食べ物で生牡蠣をたくさん摂取する場合が多いですが、生牡蠣はノロウイルスから露出しやすいそうです。生牡蠣を食べるのもいいですが、ノロウイルスに注意が必要だと思います生牡蠣は85℃以上で1分以上火を通して食べると安全だそうです健康に良い生牡蠣の食べ方も安全に食べないといけません

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