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えびの塩辛料理/えびの塩辛の和え物

エビを20~40%の岩塩で混ぜて塩漬けした後、熟成させて作ったものである。アミの塩辛は最も多く使われる塩辛で、韓国の食品調理に重要に使われる材料だ。アミの塩辛はキムチ特有の味と香り成分を付与する副原料として使われる。

4 人分

15 分以内

요알남Mingstar

材料

調理順: STEP 1/6

アミの塩辛を用意する。

STEP 2/6

アミの塩辛は水で一度すすぐ。

STEP 3/6

長ネギは白い部分だけ刻む。

STEP 4/6

青唐辛子、赤唐辛子はみじん切りにする。

STEP 5/6

用意した材料はボールにすべて入れる。

STEP 6/6

刻んだニンニク、ゴマ、砂糖、ごま油、唐辛子粉を入れて混ぜる。

* アミの塩辛の塩度に注意してください。 * 唐辛子の種を取り除くと、よりきれいに保管できます。