Name: 海老の唐揚げ甘酢醤油、このレシピ一つで終わり！
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: カクテルエビ 1荷造りする; 天ぷら粉 1カップ; ジャガイモでんぷん 1カップ; お湯 1カップ; 食用油 1.5L; ベトナムドライ唐辛子 8ea; 長ネギ 1/2一切れ; ピーマン 1/5ea; ピーマン 1/5ea; 砂糖 2Ts; 濃口醤油 1Ts; オイスターソース 1/2ts; 酢 1Ts; 唐辛子油 1Ts; コショウ 少し; お湯 50ml

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海老の唐揚げ甘酢醤油、このレシピ一つで終わり！

冷凍エビを1袋買って、いろいろなエビ料理を作ってみました。その中でカンプンエビだけ別にレシピを載せます~ えび天は1袋あたりのレシピです。

1 人分

30 分以内

쿡딱

材料

カクテルエビ

1荷造りする
天ぷら粉

1カップ
ジャガイモでんぷん

1カップ
お湯

1カップ
食用油

1.5L
ベトナムドライ唐辛子

8ea
長ネギ

1/2一切れ
ピーマン

1/5ea
ピーマン

1/5ea
砂糖

2Ts
濃口醤油

1Ts
オイスターソース

1/2ts
酢

1Ts
唐辛子油

1Ts
コショウ

少し
お湯

50ml

映像

調理順: STEP 1/10

冷凍エビに水を入れて解凍してざるに入れて水気を十分に取ってください。

STEP 2/10

エビの背中を縦に切り込みを入れて準備してください。

STEP 3/10

じゃがいも澱粉、天ぷら粉、水1:1:1で混ぜて天ぷら生地を作ってください。生地は硬い粘度がいいです。

STEP 4/10

天ぷら生地にエビを入れてまんべんなく和えてください。

STEP 5/10

170度の油でエビを30秒ほど揚げてください。油の温度はフライヤーか、温度計があれば一番いいのですが、なければ生地を少量油に入れたときにすぐに浮き上がるとちょうどいい温度ですよ。

STEP 6/10

素焼きエビをもう一度揚げてください。
あと1分ほど揚げると、もっとカリッとしてこんがりします。

STEP 7/10

ピーマン、長ネギ、ベトナム唐辛子を切って準備して
カンプンソースの材料を混ぜて準備してください。

STEP 8/10

加熱したフライパンに油、長ネギ、唐辛子、パプリカを炒め、ソースを入れてください。
強火保持。

STEP 9/10

ソースが沸騰したらデンプン水を入れて濃度がべたつくようにしてください。

STEP 10/10

用意されたエビフライをソースに入れて素早く混ぜれば終わり。

スーパーに行けばラオカンマ唐辛子油製品を売っています。海老の唐揚げ甘酢醤油の味を保証してくれるソースなので、一度買っておくと便利です。エビフライは2回揚げた方がもっとカリカリになります！