辛いチキンステーキ - 柔らかくてしっとりとしたSpicy Chicken Steak
鶏むね肉を近所のスーパーで買うのはとても無駄だと感じられるのが、コストコがあまりにも安く売ったり、パッケージ一つがかなり大きいため、買っておけばしばらく忘れて食べられるからだ。 最近コスト高に一度入ろうとすると列が長すぎて思いもよらない。 行けなくなって数ヶ月は十分になった。 同じ教会のシェフから借りた問屋カードを持って問屋で鶏肉1パックを買ったが、この鶏はどのように育てた鶏なので、鶏むね肉1箱がサンドイッチジッパーバッグ1個にいっぱいになる。 息子のレンイにジップロックに小分けして入れるように頼み、コストコ鶏の大きさを考えて3つだけ入れてみたら、お母さん1つも入るかどうかだと言う。 えっ、私の生前にこんなに大きな鶏むね肉一塊は見たことがない。 ​ 鶏を見たついでに祭祀をするために一塊を切って焼こうと測ってみたら、wwステーキ4個分が十分出てきそう。 ​
3 人分
60 分以内
Lime앤Thyme
材料
  • 鶏むね肉
    600g
  • 青唐辛子
    1TS
  • パプリカ
    2TS
  • 塩
    適当に
  • ハラペーニョ
    3-4ea
  • サツマイモ
  • タマネギ
  • ニンニク
  • お湯
    1/4カップ
  • コショウ
    適当に
調理順
STEP 1/7
鶏むね肉（&ヒレ）は太い部分を片面に2等分し、塩、コショウ、パプリカ粉、唐辛子粉を前後にまんべんなく振りかけ寝かせます。
STEP 2/7
ハラペーニョと野菜を太く切って準備します。 私は冷蔵庫の中の野菜があまりなくてサツマイモと生ニンニクを準備しました。
野菜はオリーブオイルと塩コショウをかけてください
STEP 3/7
熱したフライパンで寝かせておいた鶏の胸肉を50~60%ほど焼いて
STEP 4/7
別に置いてください。
STEP 5/7
フライパンに用意した野菜を入れ、ある程度火を通します。
火を通さなくても食べられる野菜なので、火の加減はお好みで調節してください。
STEP 6/7
野菜の上に別に落とした鶏むね肉を乗せ、水の1/4カップ程度を注いでください。
STEP 7/7
予熱した360度Fオーブンで鶏むね肉の厚さに応じて12~15分間焼いてあげると、しっとりと焼けたステーキに出会えます。
野菜の種類はパプリカ、ブリュッセルスープラウト、アスパラガス、ニンジンなどお好みでお使いください。 ​ オーブンは必ず予熱して使用してください。 この方法で火を通すと、パサつかずにしっとり柔らかいステーキが作れます。 ​ 鶏むね肉を寝かせるときに他のスパイスを応用してもいいですよ。 ​ ​ ​
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