朝のスープ/牛骨入りじゃがいものスープ/じゃがいも料理
冬になると定番の牛骨スープにじゃがいもを入れて煮込んだ
朝のスープだ。 寒いだけに温かいスープが懐かしい季節だ。
4 人分
30 分以内
재시리
- 材料
-
-
牛骨コムタン10柄杓
-
牛肉125g
-
ジャガイモ1ea
-
大根70g
-
長ネギ30g
-
だし汁1カップ
-
コショウ1/4T
-
醤油1T
-
塩1T
-
- 調理順
-
STEP 1/9何日間一生懸命煮込んで冷凍庫で凍らせた
牛骨スープ1袋、1袋に1杓子ずつ
盛って凍らせた。
凍らせた牛肉のゆで肉125gも一緒に解凍させる。
必ずしもこの重量じゃなくても必要な分だけ
入れればいいと思う。
STEP 2/9野菜はさっぱりした味を出す大根 70g 食べやすい
大きさに切って、じゃがいもは中サイズ85g、
長ネギも30gくらい切る。
STEP 3/9凍らせたスープと野菜スープを1Cを
一緒に入れて煮る。
野菜の出汁は長ネギ、玉ねぎ、大根、シイタケ、
スケトウダラと昆布を入れて煮込んだ出汁である。
STEP 4/9出汁が沸騰したら硬い材料から入れて
作ってあげる。 じゃがいもを入れて、
STEP 5/9時間が少し経って大根も入れてあげる。
STEP 6/9凍らせた牛肉も入れて煮込んでくれる。
すでに濃厚で香ばしい味が感じられる。
STEP 7/9牛骨ジャガイモスープに味をつける。
コショウ1/4T、醤油1T、塩1Tを
入れて味を調える。
STEP 8/9最後に長ネギを入れて風味を
足してあげる。 後で食べる直前に生のネギを
入れてもいい。 食の好みに合わせて食べると
できそうだ。
STEP 9/9長ネギを入れながら火を消した。
薄かったら塩をもっと入れて味を
合わせればいいと思う。 私の口には
適当だと思う。
冬には牛骨スープを作っておいて、いろいろと 方法で使えていいと思う。
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