冷凍マグロの解凍、熟成、手入れ方法
家で楽しむマグロの刺身
2 人分
60 分以内
요리조이
材料
  • 天日塩
    1T
  • 酢
  • わさび
  • 醤油
調理順
STEP 1/8
天日塩1Tを溶かしてください
STEP 2/8
冷凍マグロを入れて約5分間解凍します
STEP 3/8
取り出して水気を取ってください
STEP 4/8
乾いたタオルに包んで冷蔵庫で30分~1時間熟成します
STEP 5/8
約40分後に冷蔵庫から取り出して手入れします
お腹の肉の腹膜は硬いので取り除いて火を通して召し上がってください
STEP 6/8
熟成後はまぐろが切りやすいですよ（写真はメカジキ）
STEP 7/8
メカジキも切って
STEP 8/8
食の好みによって酢コチュジャンまたはわさび醤油をつけて食べます
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