カルシウム王、乾燥カタクチイワシの作り方~
いわしの漬物···..ちょっと聞き慣れないですよね？ ところで、これはご飯泥棒のおかずとしておすすめします」
4 人分
30 分以内
행복한미야미니맘
材料
  • いわし
    600g
  • 濃口醤油
    2.5カップ
  • お湯
    4カップ
  • 砂糖
    2.5カップ
  • オリゴ糖
    2.5カップ
  • 料理酒
    1カップ
  • 酢
    1/2カップ
調理順
STEP 1/18
中カタクチイワシを準備します。
STEP 2/18
中カタクチイワシの
STEP 3/18
頭と内臓を取り除きます。
STEP 4/18
乾いたフライパンにカタクチイワシを入れて炒めます。
STEP 5/18
こうしてこそカタクチイワシの生臭さを取り除くことができます。
STEP 6/18
カタクチイワシをふるいにかけて
くずをなくして冷やします。
STEP 7/18
醤油 2カップ半
STEP 8/18
水 4カップ
STEP 9/18
砂糖2杯半
STEP 10/18
オリゴ糖2カップ半入れて
STEP 11/18
ぐつぐつ煮ます。
STEP 12/18
ぐつぐつ煮たタレに
料理酒1杯
STEP 13/18
お酢1/2カップを入れて
STEP 14/18
ぐつぐつ煮ます。
STEP 15/18
火を消してタレを完全に冷まして
STEP 16/18
いわしを盛った器に
STEP 17/18
むくみます。
STEP 18/18
カタクチイワシに味が付いたら冷蔵保管して召し上がってください。
カタクチイワシをフライパンで炒めて生臭さを除去した方がおいしい..生臭さのない干したカタクチイワシになります。
料理レビュー
5.00
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  • 179*****
    score
    ありがとうございます。私にもできそうです いわしの漬物をやってみたかったです。
    2021-07-28 06:25
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