普段家で漬けて食べるエゴマの葉キムチ、醤油ゴマの葉漬物スタイルじゃなくて、なんで焼肉屋でお肉を包んで食べる時に出てくるエゴマの葉なのかビジュアルで漬けてみました。 別名、食堂ゴマの葉の漬物か店用？ 普段はソースを入れて丁寧に作りますが、これは醤油水を作って作るとても簡単なバージョンで作りました。 でもさわやかな柚子砂糖漬けが入って、お肉との組み合わせがグッドです。 様々なレシピがありますが、食堂用にはこれが一番簡単で簡単だと思います。