Name: 小豆餅
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3
Ingredients: もち米; うるち米; 小豆; 砂糖; 塩

10K Recipe

小豆餅

今年は愛冬至で小豆粥を食べないとやってますね。家で手軽に作って食べられるある餅はどうですか

3 人分

90 分以内

요리하는뇨자의식탁

材料

調理順: STEP 1/10

小豆は6時間ふやかして、最初に茹でたお湯は捨てて
2番目の水を入れて煮ます

STEP 2/10

ゆでた小豆は砂糖を入れて臼でつきます
小豆と砂糖の割合は5:1

STEP 3/10

水分を取るために中火で炒めます
水分は60%ほど飛ばします

STEP 4/10

もち米とうるち米は2~3時間ふやかして精米所で
潰してきます
もち米とうるち米の割合は1:1

STEP 5/10

お湯を少しずつ注ぎながら

STEP 6/10

よく練ります

STEP 7/10

大きな鳥の卵の芯を作って

STEP 8/10

沸騰したお湯で火を通します

STEP 9/10

沸騰して生地が上に上がったら冷水に入れてください

STEP 10/10

生地を小豆粉につけて手でもみ丸く
作ってあげます

砂糖は個人の好みに合わせてうるち米ともち米の代わりにきび粉を使うときび餅になります