1. ヌガーの核心はシロップです。 シロップの温度が低いと、薄いヌガーが作られて使えません。 ぐらぐら沸いた状態のシロップをすぐメレンゲに注いでください 2. チャームクラッカーの代わりにアイビーや野菜クラッカーを活用してもいいです。 3. ネギの具が噛まれるのが嫌なら、溶かしたバターにネギを入れて香りだけ出して、具はろ過してください。 4. シロップを沸かす時、水あめは必須材料です。 砂糖だけでシロップを作ると粘り強さが足りず、ポロポロと切れるヌガーが作られます。 水あめがなければ蜂蜜やオリゴ糖でも必ず代替してください。