10K Recipe

＃豚肉料理＃豆腐料理＃豆腐ポッサム作り＃豆腐の水気抜き＃豆腐サムハプ

キムジャンキムチに豚肉を茹でてはゆで肉として一緒に食べます。それのまさにキムジャンキムチの珍味でもあります。ここに豆腐まで添えると豆腐サムハプになるんですよね。ところで豆腐には水分がかなり多いです。水分を除去するために電子レンジを使うそうですが電子レンジに入れて回しても水分は完全に除去されません。豆腐でない以上です。しっかり豆腐の水分を取るためには、茹でる必要があります。ぐらぐら沸いたお湯に豆腐を入れて茹でるんですが凝固剤を入れます。塩と酢です。それを入れて茹でると水分のないプリプリ豆腐が食べられます。

2 人分

90 分以内

강철새잎

材料

豚肉

500g
みそ

2TS
八角

2ea
焼酎

2TS
豆腐

1一切れ
酢

1TS
塩

1ts

調理順: STEP 1/10

豆腐の水気を切るために一度ゆでてあげます。塩と酢を入れて茹でます。それでは水気除去は完了です。むしろプリプリ豆腐に出会えます。

STEP 2/10

茹でた豆腐です。水で茹でては表面の水気は取ってください。キッチンタオルを使って取り除いてください。

STEP 3/10

水気を切ったプリプリ豆腐を切って完成皿の片隅に盛ります。

STEP 4/10

そしてごま油と切りワケギ、ゴマをさらと振りかけます。これはやらなくてもいいです。それで材料に入れませんでした。

STEP 5/10

本格的にゆで肉を作ってみます。今回は味噌だけ入れるのではなく、八角2個入れます。焼酎と一緒に。

STEP 6/10

ゆで肉用豚肉を入れて、激辛火で茹でます。約1時間ほどかかります

STEP 7/10

茹でた豚肉を取り出してしばらく冷やしておきます。すぐに切れるなら切っていただいても結構です。熱すぎるとすぐに切ることができません。選手でなければ。

STEP 8/10

冷やした豚肉を好みに合わせて切ります。薄くしたいなら薄くなければ厚く..それは好みです。

STEP 9/10

水気を切った豆腐の片隅に茹でたゆで肉をのせます。それでは豆腐ゆで肉ができあがったのです。

STEP 10/10

当然です。それはキムジャンキムチです。これが抜けると豆腐サムハプが完成できません。味噌と八角を入れて煮込んだゆで肉とともに、水分なしでぷりぷりと茹でた豆腐！！そこにキムジャンキムチ！！！完璧な豆腐サムハプの完成です。