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中国風五香ピーナッツ

こんにちは。ご飯のパワーは国力です。正統中華料理店に行くと、五香ピーナッツが出てきます。特有の香りもありながらコクがあって中毒性があります。五香は中国を代表する香辛料で、山椒、八角、灰香、丁香、シナモンの5種類を指します、その中で今日は八角を使って五香ピーナッツを作ってみます。

6 人分

999 分以内

밥심은국력

材料

調理順: STEP 1/10

ボウルに生ピーナッツを入れて水を多めに注いだ後、一晩ふやかします。ピーナッツの皮の赤い水が出ます。ふやかした生ピーナッツです。

STEP 2/10

長ネギの白い部分だけ2台使いますが、また2等分しました。しょうがはひと粒は片に切ります

STEP 3/10

八角は少し洗って、またバッグに入れます。生姜もまたパックに入れてください。だしパックが小さくて二つに分けたのですが、だしパックが大きければまとめて入れても構いません。

STEP 4/10

鍋にふやかした生ピーナッツ、生姜、八角、長ネギなどを入れます。

STEP 5/10

水8カップに濃い醤油大さじ10、花塩大さじ1を入れてよく混ぜます

STEP 6/10

醤油水を注いでください。

STEP 7/10

ぐらぐら沸いたら火を減らしてふたをして40分間煮込みます。

STEP 8/10

泡を取り除きます。八角のせいで少し黒い泡ができます。

STEP 9/10

長ネギと八角、生姜はすくってくれます。

STEP 10/10

このように完成したら冷やしてくれます。