白菜20kgでキムチ漬け
漬物に
簡単にキムジャンしましょう
6 人分
999 分以内
좋아좋아3
- 材料
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白菜20kg
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もち米粉
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キムチ用のり1カップ
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だし汁1.5L
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スケトウダラ
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だし汁1ea
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デポリー1一握りの
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いわし1一握りの
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タマネギ1ea
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長ネギ1ea
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お湯5L
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キムチ用のり
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キムチのたれ5カップ
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だし汁6カップ
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唐辛子粉10カップ
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刻んだニンニク2.5カップ
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しょうが汁1/3カップ
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アミの塩辛1.5カップ
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いわしの魚醤2カップ
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イカナゴの魚醤2カップ
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梅液1/4カップ
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砂糖2T
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- 調理順
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STEP 1/8漬物20kg到着しました
STEP 2/8先に水抜けからしておいてください
株が小さいせいか24ページです
STEP 3/8出汁の材料を入れて
1時間以上じっくり煮込み、出汁から出します
千切りにして冷やしておく
漬物が到着する前に 事前に作らないといけません
STEP 4/8もち米糊を炊きます
出汁を冷やして入れて煮ます
焦げないように床をよくかき混ぜながら作ります
爆幅
大きく割れたら電気を消します
濃度はあまりにもならないようにしました
STEP 5/8もち米糊が冷めたら味付けします
出汁を入れて
おろしにんにく、生姜汁、梅液
いかなごの魚醤、いわしの魚醤、アミの塩辛も入れて
砂糖、唐辛子粉まで入れて
よく混ぜて唐辛子粉をふやかしておきます
STEP 6/8キムチのタレの完成です
STEP 7/8色落ちした白菜
もし残っている水気は一回ずつ絞って..
重ね合わせ調味料をまんべんなく塗ります
我が家はキムチの中身を入れません
なぜ?
さっぱりしたキムチが好きで
キムチの中身なしで和えます
STEP 8/8外葉でよく包んで
キムチ入れに入れます
キムチのへたの部分は間違って入れます
外葉をのせて仕上げます
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