あらかじめタレを作っておきます。
コチュジャン2T、おろしにんにく1T、チョチョン1Tをよく混ぜて準備してください。 朝青龍やオリゴ糖の量はお好みで調節してください。 甘いものがお好きでしたら、もっと入れてください。

干しエビは乾いたフライパンで炒めて生臭さを吹き飛ばした後
フライパンに食用油をまき、干しエビをカリッと炒めてください。

このように炒めた干したエビは器にしばらく置いておきます。

フライパンにもう一度食用油をかけ、ししし唐を炒めます。 息が少し死ぬまで炒めてください。

しし唐が息が切れたら、事前に炒めてくれた干しエビを入れて一緒に炒めてください。

ガスの火を消した後、タレを入れて混ぜてください。
絶対に電気を消してください。 火をつけた状態でコチュジャンタレを入れて炒めていただくとタレが焦げてしまいます。

最後にゴマを振りかけると、ししし唐揚げエビのコチュジャン炒め完成です。

しし唐はあまり辛くはありませんが、唐辛子の香りがあって脂っこさを抑えてくれます。
エビがカリカリしていて香ばしくてしきりにつまんでしまいますね。 醤油で炒めた時は醤油の香りがあっておいしかったんですが、コチュジャンが入るとピリ辛コチュジャンの香りにエビがもっと美味しく感じられたんです。