大根の漬物の漬け方、大根の漬物、簡単に簡単に作って様々な方法で和えて食べる大根の漬物の漬け方！
キムジャンシーズンに出てくる大根は硬くて甘いので漬物に漬けて保存しておいて食べるといいですよ。 味も価格も栄養も良い旬の大根で、いろいろな漬物を漬けることができますが、今日は簡単で応用しやすい漬物をご紹介します。 https://youtu.be/qFI0ABt_8k0 YouTubeの映像です
6 人分
999 分以内
곰배밥상
材料
  • 大根
    3.5kg
  • 天日塩
    1カップ
  • 水あめ
    500ml
  • 唐辛子粉
    1.5T
  • コチュジャン
    2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 酢
    2T
  • ごま油
    1~2T
  • ごま塩
    1.5T
  • ワケギ
    少し
映像
調理順
STEP 1/9
大根はきれいに洗って皮ごと使います。 水気を完全に取ってください。
STEP 2/9
大きいものは半分に分けて、小さい大根は丸ごと漬けてもいいです。
細かく切るほど早く漬かります。
桶に切った大根を敷いて天日塩1カップを先にかけてください
STEP 3/9
水あめ500mlをまんべんなく注いでください。 砂糖でも漬けられますが甘みが強いです。
STEP 4/9
重いものを押して1日か2日ほど漬けてください
STEP 5/9
一日半漬の状態です。 水分がたくさんできてベタつきがほとんどありません。 容器に入れて汁が浸かるほど注いで冷蔵保管して少しずつ取り出して和えて召し上がってください。
STEP 6/9
水あめを使いすぎると水分が抜けすぎてちくちくするので調節してください。切り干し大根のように召し上がりたければ少し薄く切って漬けてください。
STEP 7/9
大根の漬物を和える時はきれいに洗って適当な大きさに切ってください。 量は4切れです。
STEP 8/9
分量のタレを入れてもみ和えてください
STEP 9/9
チャーハンやおにぎりを作って寿司のように作ってあげると、子どもたちも喜びます。 コリコリとした歯ごたえが大好きです
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