天然発酵酢 種草なしの作り方 天然酢 健康法
ダオネハウスでブルーベリー栽培をしていて、果肉が硬くて保存性が長持ちするものは生果として販売しており、果肉が硬くて色がきれいなものは酵素を入れて加工をしています 加工をするのは本当に甘くて色もきれいですが、味まで最高ですご飯にも入れて食べてすりおろしてキュウリのあんスープなど色々使ってますが、今日はブルーベリー酵素を使って天然発酵酢の作り方を紹介したいと思います
6 人分
999 分以内
다오네
材料
  • ブルーベリー酵素
  • ミネラルウォーター
調理順
STEP 1/4
[天然発酵酢、キャンドルなしで作る方法]
各家庭で酵素を作る時、砂糖の割合が多角的なのでミネラルウォーターの量と酵素の量をいくらとは言いませんか。
私は個人的にイーストを使わず種草もなくミネラルウォーターと酵素だけで作る時糖度を19から23まで作ってみましたがそれなりによくできて少し甘さがほしければブリックスを23くらいしても良いと思います
STEP 2/4
酢は約2ヶ月後に草膜ができますが、草膜を割って空気と接触して発酵するようにします。
STEP 3/4
天然のお酢は、コインをのせてある程度時間が経つと青くなると食べやすい時期です。肥やしをして涼しいところに保管してから食べるとより深い味がします。
STEP 4/4
炭酸水と好みに合わせて天然酢を配合して飲みます。
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