材料準備: キムチは食べやすい大きさに切ります。 ネギ、エリンギ、玉ねぎ、唐辛子、ニンニクを切ります。
リンゴ1/4個、玉ねぎ1/2個をすりおろして準備します。(省略可)

肩バラ1斤(600g)に焼酎2T、コショウ1/2t、生姜汁or生姜パウダー1/2t、アミの塩辛1Tを入れて和えた後、5分間寝かせておきます。

フライパンに砂糖1Tを入れて溶かします。 魚の臭みを抑える役割をするそうです。 溶かさずにそのまま入れてもいいです。

シロップのように溶けたら、寝かせておいた肉を入れて炒めます。

肉がある程度火が通ったらキムチを入れて炒めます。

1分正午に炒めて唐辛子粉1T、コチュジャン1/2T、醤油1/2T、玉ねぎ1/4個切ったもの、にんにく切ったもの、玉ねぎ1/4個すりおろしたもの、りんご1/4個すりおろしたもの、青陽唐辛子3個を入れて炒めます。 (玉ねぎを研ぐのが面倒でしたら、玉ねぎを半分に切って代替可能)

最後にごま油を1T入れて炒めたら終わりです。