カオソイ(khao soi)- 料理で世界旅行(タイ編)
カレーベースとココナッツミルクの出会いがとても素晴らしいカオソイヌードルスープ~~タイの代表的な麺として知られている^^ オリジナルの材料をすべて手に入れることはできなかったが、少し変形して子供たちの口に合うように作ってみたが、長男は夕食にもう一度叫ぶ！！ キムチと一緒に食べたらもっとおいしく感じられたヌードル~~タイのプーケットは数年前に行ってきたことがある。 その時アルバムを見ながらまた行きたいと思う.. それでは今日もタイ旅行を夢見てタイの有名料理カオソイを作ってみよう！！
2 人分
30 分以内
오월의레시피
材料
  • 鶏肉
  • エビ
  • レモングラス
  • コショウ
  • 唐辛子粉
  • キュミン
  • 高段者
  • 醤油
  • 酢
  • 砂糖
  • ココナッツミルク
  • エッグヌードル
  • シャーロット
  • 高段者
  • 鶏肉スープ
調理順
STEP 1/4
ミキサーを用意し、香辛料、シャーロット、レモングラス、ベトナム唐辛子、レモン汁、鶏のだし汁少し(すりおろした程度)、にんにく、生姜、塩を入れてすべて挽く。 すりおろした後、辛い唐辛子粉を1TBSを入れて混ぜる。
STEP 2/4
鍋にオイルをかけ、鶏と海老、ミキサーにかけておいたタレ(2さじ)を入れて炒める。 ある程度味付けと肉、海老が調和して炒めたらココナッツミルク1/2カップを入れてくれる。
STEP 3/4
鶏肉の出汁を250~300ml入れる。 塩と砂糖, 醤油, ライス酢を加えて味を調える
STEP 4/4
エッグヌードルを茹でて準備した後、煮込んだスープを麺の上に注ぐ。パクチーやパセリをのせてレモンやライムを切って見事にプレーティングする
元のカオソイにはエビが入らず、エビペーストを入れるが、手に入れることもできず、調味料のようで入れない。 それでエビの味を出すためにペーストの代わりにエビを入れた。
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