Name: 家庭菜園白菜でキムチを漬ける、ゆで肉のおいしい煮方
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: お湯 1カップ; 醤油 1カップ; 酢 1カップ; 料理酒 1カップ; オリゴ糖 1カップ; 魚醤 1/2カップ; サラリー 200g; タマネギ 1ea; トウガラシ 少し; 野菜; 昆布; 果物; トウガラシ 2ea; 青唐辛子 2ea

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家庭菜園白菜でキムチを漬ける、ゆで肉のおいしい煮方

義兄の真心と愛を食べた白菜を収穫し、一緒に越冬準備をしました。大変な過程を経て兄弟、隣人の助けを受けた方々に分かち合いもしながら楽しく働いてきました。

6 人分

999 分以内

저녁노을

材料

お湯

1カップ
醤油

1カップ
酢

1カップ
料理酒

1カップ
オリゴ糖

1カップ
魚醤

1/2カップ
サラリー

200g
タマネギ

1ea
トウガラシ

少し
野菜
昆布
果物
トウガラシ

2ea
青唐辛子

2ea

調理順: STEP 1/11

[セロリ漬物]部屋の中で味付けすり(ニンニク、ショウガ、梨、大根、レンコン、タマネギ、聴覚、乾燥唐辛子黄石魚の塩辛、タチウオの塩辛、生エビ、イシモチ)

STEP 2/11

水を10リットル注いで大根、干し椎茸、スケトウダラ、大根、カタクチイワシ、ディポリ、ネギの根を先に入れて茹でる。

STEP 3/11

採水が出たら昆布を入れて茹でた後、すくって蒸したもち米を入れてじっくり煮込み
冷やしておく。

STEP 4/11

[白菜漬け]ぬるま湯に塩濃度を濃く入れて1/2に切った白菜を濡らした後、根っこに塩をかけながら味をつけ、上下の位置を変えながら漬ける..

STEP 5/11

[調味料作り]もち米を入れた出汁に唐辛子粉、バンアシルですりおろした材料を入れてよく混ぜ、カタクチイワシの魚醤で味を調える。

STEP 6/11

[具材切り] 大根5個、聴覚1段、セリ3段、ワケギ1kgのスライサーを持っていかず、手で切りました。

STEP 7/11

12時間ほど経って午前3時に起きて洗って水気を切っておきました。

STEP 8/11

[キムチ漬け] 先に食べるものは牡蠣を入れて、旧正月が過ぎて食べるものはそのまま漬けて
残った大根でカクテキも漬けました。

STEP 9/11

[ゆで肉、生キムチ] 水1.5L、月桂樹の葉6枚、味噌スプーン1杯を溶いて煮込む。

STEP 10/11

お湯が沸いたら豚肉2kgを入れて箸で刺して血が出ないように茹でて食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。

STEP 11/11

白菜、カキ、タレを入れて和える。