Name: ゆず砂糖漬け作り！
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: ゆず 5kg; 砂糖 5kg

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ゆず砂糖漬け作り！

11~12月に旬の柚子砂糖漬けを作ってみました。最近コロナ禍の時、家でするアンタクト趣味でやってみるのにいいです。（笑）私は友達にプレゼントするのでステッカーまで買って飾ってみました

6 人分

999 分以内

박찬호(Дмитрий)

材料

調理順: STEP 1/9

ベーキングソーダをかけた後、流水で洗います。(1~2回)
その後、たらいに水を満たし、酢紙コップ1カップ分で入れ、5分後に洗浄します。

STEP 2/9

その後、柚子を横に半分に切り、小さなフォークを使って柚子の種を抜きます。
(横に切る前に蛇口を外します。)

STEP 3/9

その後、スプーンで皮と中身を分離させます。

STEP 4/9

ゆずを適当な大きさに千切りにします。
皮むき食べるので細く切ってください

STEP 5/9

中身はミキサーですりおろした後、1か所に入れます。

STEP 6/9

柚子さんを抜いた重さと同じように砂糖の重さを測った後、300gほど抜いて注ぎます。
（後で瓶に入れた時上段部分に砂糖を入れてあげるためです。）

STEP 7/9

木べらなど長い道具を使ってかき混ぜます。
砂糖が全部溶けるまで。その後1~2日間室温で保管しながら時々混ぜます。)

STEP 8/9

その後、瓶に入れ、上に残した砂糖を適切に配分して入れます。

STEP 9/9

ガラス瓶のシールで封印し、ステッカーなどで飾るときれいに撮れます。

私は初めてなので小さな柚子を使いましたが、柚子を使うことをお勧めします。（種抜きも仕事ですが、種抜きすると太るものがあまりありません。）ㅠㅠㅠㅠ

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