熱したフライパンに大さじ1の食用油を入れ、
皮のある部位が下に行くように
鶏をのせます。 このまま強火に
5分間焼きます。

鶏を反対側にひっくり返した後、
千切りにした玉ねぎをまんべんなく振りかけます。
肉を骨から分離するという感じで、
はさみで厚い肉を切ります。
赤くなった部位をフライパンの下側に向けて
置きます。 切込み過程付き
7分間焼きます。

しいたけを入れて、
玉ねぎ、鶏、シイタケがこんがりと
焼けるように炒めます。
私は3分ほど炒めました。

全体の水量は1.5Lですが、
まずは材料が浸かるくらいだけ
水を注ぎます。 魚醤大さじ2を入れて
煮込みます。

ニンニクは形が残っている状態で
潰して10個入れます。
じゃがいもは厚切りにして入れてください。
このままさらに10分煮込みます。

10分煮込むまであと1分くらいある時、
千切りにして麺をほぐしていただいて、
ちょうど10分になると、
流水でカルグクス麺のでんぷんを洗った後
投下します。

麺を入れて最初に入れた水の量と
合わせて1.5リットルになる量の水を
追加で入れます。

カルグクス麺は本人の好みに合わせて
茹でてください。
私は10分くらい茹でます。
火が通る1~2分前にネギと青陽唐辛子を
入れてください。
味見をして塩で味を調えてください。
私は大さじ1杯を入れました。
最後に器に食べる分だけ入れて、
コショウをかければ完成~