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ニラホルモン焼き丼

香ばしいニラとホルモン焼きを丼として楽しむ果たして似合うでしょうか？ ^^ 正解はご飯泥棒です。ホルモン性愛者の私も食べて生きなければならないので、今回冷凍ホルモンを購入してきました海外に住んでいる方や手入れされたホルモンが手に入らない方に役に立つことを願っています

1 人分

60 分以内

사월e

材料

牛ホルモン

5~800g
ニラ

1荷造りする
キウイ

1ea
カルビのたれ

7スプーンですくう
コショウ

適当に히
月桂樹の葉

少し
焼酎

2スプーンですくう
しょうが

少し
インスタントコーヒー

1スプーンですくう

映像

調理順: STEP 1/14

ホルモンは表と裏を拭かなければなりません。
においに敏感な方はフィットする手袋をぜひはめることをおすすめします。

STEP 2/14

小麦粉を入れてもみもみ洗いします。

STEP 3/14

ホルモンの端についた白い脂肪をできるだけ切ります。
切りすぎると掛け算が破れることがありますので、注意してみてください。

STEP 4/14

水道水を弱め、上から下にやさしく目を通します。
そして、モツの入り口を少し開けて流水を内側にも掃いてください。

STEP 5/14

キウイ 1 つをミキサーにかけてください。

STEP 6/14

コプチャンに行ったキウイを30分間寝かせてください
(ホルモンの軟肉課程)

STEP 7/14

ホルモンの軟肉が終わったら臭み除去のために茹でてみます。
私は米のとぎ汁があって活用しました。
臭みを抑える材料としては、粒胡椒(適度に)、月桂樹の葉(少し)、焼酎あるいはみりん(2スプーン)、生姜または考え粉(少し)、コーヒー粉(1スプーン)などです。最低3つは選択して入れてください。
お湯が沸いたらモツを入れて15分ほど煮込みます。

STEP 8/14

ホルモンを一度すすぎ、ふるいにかけておきます。

STEP 9/14

熱したフライパンにオイルをかけ、ニラを塩を少し入れて焼いてください。
あまりふにゃふにゃしない程度だけ火を通し、別の皿に移します。

STEP 10/14

フライパンに食用油を軽くまいてから、ホルモンを入れて焼いてください。

STEP 11/14

焼きながら食べやすいようにホルモンを切ってくれました。

STEP 12/14

まんべんなく両面が焼けるまでひっくり返しながら焼きます。
焼き終わったら、しばらく別の皿に移します。

STEP 13/14

同じフライパンにカルビソーススプーン7杯を入れて軽く煮詰めるとソースが出来上がります。
カルビのたれは市販をお使いいただいてもいいですし、マザーソースのようにあらかじめ作っておくと使いやすいですよ。もし負担になるようでしたら、一度だけ使えるようにプルコギソースに代わってみてください。 - 料理のコツをご参考ください

STEP 14/14

お皿にご飯一杯を盛り、周りに焼いたニラを巻いてください。
ご飯の上にホルモンを適当にのせた後、おいしいタレソースをまんべんなくかけた後、残りのホルモンをのせて仕上げます。
ニラホルモン焼き丼、とてもおいしいです！

カルビソース(カルビ1パック基準)レシピ:玉ねぎと梨1個ずつミキサーにかけ、おろしにんにく半カップ、醤油2カップ、料理酒1カップ、生姜パウダーまたはおろし生姜1スプーン、ごま油1スプーンプルコギソース1人前:醤油3スプーン、水4スプーン、みりん2スプーン、おろしにんにく半スプーン、砂糖半スプーン、梅1スプーン、コショウ少々、ごま油半スプーン