Name: 夕食チゲ/ワタリガニ鍋
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: ワタリガニ 3ea; 酢 2T; だし汁 3カップ; 白菜 2一切れ; 長ネギ 1/2ea기; 青唐辛子 2ea; 春菊 1一握りの; 大根 30g; コチュジャン 1T; みそ 1T; 刻んだニンニク 1T

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夕食チゲ/ワタリガニ鍋

島に行ってきて、夫が買ってきたワタリガニを夕食のテーブルで作って上げたワタリガニ鍋。他の調味料を入れなくても食べるとすっきりする~~ すっきりしたチゲのようだ。

3 人分

60 分以内

재시리

材料

ワタリガニ

3ea
酢

2T
だし汁

3カップ
白菜

2一切れ
長ネギ

1/2ea기
青唐辛子

2ea
春菊

1一握りの
大根

30g
コチュジャン

1T
みそ

1T
刻んだニンニク

1T

調理順: STEP 1/13

買って持ってきたワタリガニ。
見るだけでも新鮮さが感じられる。
この材料でワタリガニ鍋を
煮て食卓に乗せようとする。

STEP 2/13

チゲを沸かして残ったのはキッチンタオルに
個別に包装した後、ジッパーバッグに保管すると
できる。

STEP 3/13

チゲを作るワタリガニは澄んだ水に酢2Tを
入れて生臭さと不純物を吐き出すように
整理をする。

STEP 4/13

ワタリガニの不純物を除去する間、出汁を
準備する。普通は大根、玉ねぎ、長ネギ、昆布、
いわしなどを入れて煮込んでキムチ冷蔵庫に入れて
使ってるんですが、家に出汁パックがあって
使おうと思う。

STEP 5/13

大根は薄切りにして30gくらい
準備した。

STEP 6/13

白菜の葉を2枚食べやすい大きさに切って準備し、
青陽唐辛子2個は種を取って準備する。
長ネギ1/2本を切って、春菊一握りも整理して
水気を切る。

STEP 7/13

ワタリガニの手入れ入ります。
人差し指を除いた残りのつま先部分は
切ってあげた。肺の部分も剥がして
流水で軽く洗い流す。

STEP 8/13

殻の中に入っている内臓も
掻いて湯に入れてあげようと思う。

STEP 9/13

出汁3Cを入れて沸騰させ始めたら大根を
入れてさっぱりした味を出す。

STEP 10/13

コチュジャン1Tを入れて辛い味を出して
味噌1Tも一緒に入れてくれる。
二つを混ぜて入れると深い味が
2倍になるようだ。
刻んだニンニクも1T入れて少しずつ
もっと作ってあげる。

STEP 11/13

沸騰したら、下ごしらえしたワタリガニを入れて
泡を取り除いてあげる。
スープの味がすっぱい。

STEP 12/13

最後に白菜を入れて、もう一回作って
食卓にのせる直前に春菊をのせて
息を殺してくれる。

STEP 13/13

ワタリガニ鍋完成。
空腹の家族と温かいスープでご飯一杯
分けよう~~。健康的な味だ。

他の調味料を入れずに淹れた出汁だけで煮ても十分味のいいワタリガニ鍋。春菊やセリは食卓にのせる直前に入れてあげた方がいい。