ワカメ、天ぷらでお楽しみください。 サクサクの香ばしさが爆発する<ワカメのフライおにぎり>
わかめを小麦粉でもみ消すと、海の深い味わいとカリカリ、香ばしさに富んだわかめの揚げ角に生まれます。 今日は、このわかめの天ぷらの角を具材に入れて食感も味も豊かな<わかめの天ぷらの角キンパプ>をご紹介します。
2 人分
20 分以内
연두와함께요리해요
- 材料
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海苔2一切れ
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にんじん1/3ea
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キュウリ1/3ea
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油揚げ6一切れ
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たくあん2ea
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即席ご飯1ボウル
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黄緑2スプーンですくう
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ごま油1/2スプーンですくう
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ブドウ種子油1スプーンですくう
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ワカメ1スプーンですくう
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お湯500ml
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塩少し
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黄緑1スプーンですくう
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小麦粉1/2カップ
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- 調理順
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STEP 1/4水に塩を入れて乾わかめをふやかしてください。 水気を切った後、黄緑1スプーン、小麦粉1/2カップを入れてワカメをもみもみ和えてください。
STEP 2/4フライパンに油を敷いて160~170度でワカメがカリカリになるまで揚げてください。
STEP 3/4千切りにしたにんじんに黄緑1/2スプーン、ぶどうの種油1スプーンを入れて炒め、千切りにしたきゅうりは黄緑1スプーンを入れて漬けてください。 たくあんは半分に切って油揚げは千切りにしてください。
STEP 4/4海苔で味付けしたご飯、たくあん、にんじん、きゅうり、油揚げ、わかめの天ぷらの順に入れて巻けば完成！
乾いたワカメはふやかすと10倍ほどかさばるんです。 乾わかめは一度蒸してから加工するので、塩を入れてふやかさないとワカメ本来の味を最大限守れません。 わかめを乾熱調理する時、ぶどうの種油を使えばわかめ本来の香ばしい味が増加し、淡泊なコクを上昇させる。
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