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ペク·ジョンウォンジャガイモチャグリ - 簡単にチゲを調理して召し上がってください~！

レシピの材料の分量をそのまま持ってきたんですが、ペク·ジョンウォンジャガイモチャグリのレシピは実は私の口には味が鋭い方でした。唐辛子粉を大さじ1に減らし、全体的に他の調味料も記載した調味料より少なく入れました。後で味見した後、もっと辛いチャグリチゲが欲しいなら唐辛子粉や青陽唐辛子を入れて、薄いなら醤油や味噌の量を追加すればいいと思います。

4 人分

30 分以内

요리하는이기사

材料

ジャガイモ

3ea
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1カップ
ハムの缶詰

1can
青唐辛子

1ea
みそ

1/2TS
コチュジャン

1TS
刻んだニンニク

1TS
太唐辛子粉

2TS
砂糖

1TS
濃口醤油

4TS
お湯

800ml

調理順: STEP 1/11

ペク·ジョンウォンチャグリはジャガイモ、玉ねぎ、唐辛子、ネギくらいが終わりですが、ジャガイモの場合、厚すぎると味付けが切らず、薄すぎると沸騰する過程でお粥になります。じゃがいもと玉ねぎはタラク1cm前後に千切りにして準備し、青陽唐辛子と長ネギはざくざく切って準備します。
本来、青陽唐辛子3個が入るそうですが、辛そうなので1個に減らしました。

STEP 2/11

順に -
じゃがいもを先にフライパンにのせて、

STEP 3/11

次に玉ねぎをのせてください。

STEP 4/11

その次に長ネギまでしっかりのせます。

STEP 5/11

使い捨て袋とスパム（200g）缶を用意します。

STEP 6/11

袋の中にスパムを丸ごと入れて、手でつぶしてください。

STEP 7/11

野菜を重ね合わせたフライパンの上につぶされたスパムをのせます。

STEP 8/11

薬味として入れる材料、味噌1/2、にんにく大さじ1、粗唐辛子粉2、砂糖1、濃醤油4、コチュジャン1を入れてください。

STEP 9/11

自家製の水4カップ(800g)を入れ、火を中火以上に置きます。チゲの次に水を煮込まないといけないので、最初から水の量を多く取らない方がいいです。

STEP 10/11

ぐつぐつ煮込んでいくと、じゃがいものチャグリのスープが少しずつ煮詰めていきます。半分くらい煮つめたら味見をして、薄いなら醤油を加えて、しょっぱいなら水を入れて自分の味に合わせることが必要です。

STEP 11/11

スープが少しずつ煮詰まっていたら、じゃがいもが少しずつつぶれるのが見えたら完成です。個人的に味がやや効いて味噌大さじ1、唐辛子粉大さじ1に下げるのが適当だった。
本当に味は保障されたレシピや味付けをどれだけ本人の好みに合わせているかがカギです。ご飯と一緒に食べるのもおいしいですが、ご飯に巻いて食べるとコクがあるのが本当においしいです。

1. スパムの缶詰の種類によって塩味の違いがあるので、その違いによって味付けに加減が必要です。 2. ハム自体が柔らかくてすぐにつぶれ始めるのですが、ただ細かくつぶしてしまうと噛む食感がないので、どうせなら大きさが一定しないように適当に押してください。