簡単なタコの手入れ、タコのゆで方
夫が幼い頃、祭祀膳で何切れか食べることができたというタコ。 それでスーパーに行ったらタコをたまに買ってきたりするんですけど。 あまりにも高くて輸入産でもそのまま食べます。 麗水の石タコが終わる季節ではありますが、 市場で麗水のマダコを一匹1万ウォンで売っているんです。 早く持ってきました。 茹でてみると、これはスーパーで買ってくる輸入タコとは次元が違いますよね。 一度手入れしてみると、イイダコやイカよりずっと簡単です。 麗水マダコ、これ以上季節が過ぎる前に買って召し上がってください。 ​
3 人分
10 分以内
써언샤인
材料
  • タコ
    1ea
  • 粗塩
    1/2カップ
  • 小麦粉
    4T
  • ごま油
    2T
  • 花塩
    1T
  • コチュジャン
    2T
  • 酢
    1T
調理順
STEP 1/3
タコの手入れ:
まず、粗塩を入れてタコをごしごし洗い流します。
2回目に小麦粉を入れて吸盤異物がきれいに除去されるようにやはりごしごし洗って冷水で何度も洗ってください。
STEP 2/3
タコの生臭さのない煮方
タコを茹でる時に必ず入れなければならない材料が大根。
大根の酵素は、タコを茹でたときにタコの甘みが抜けないようにしてくれる役割をします。
実は大根だけ入れてもいいです。 もっと心配なら焼酎や生姜を入れてもいいです。
大根と焼酎を入れてお湯が沸いたらタコを入れて前後にひっくり返しながら強火で5分だけ茹でてください。
煮すぎると硬くなります。 もちろんタコのサイズによって加減します。
白いタコがだんだんきれいな赤褐色に変わります。 ^^
STEP 3/3
冷たい水で一度すすぐと、より弾力があります。
タコの効能: タコの効能です。 タンパク質が高いんだけど、脂肪とカロリーは低いから ダイエット食としても鶏肉に劣らずおすすめしたいですね。 イカやタコなどに豊富だというタウリン。 血中コレステロールを下げ、動脈硬化や糖尿病予防、 疲労回復には申し分ありません。
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