材料

• バナナ
  150g
• 重力粉
  200g
• 塩
  3g
• ベーキングパウダー
  2g
• ベーキングソーダ
  2g
• ピーナッツバター
  70g
• 食用油
  30g
• 砂糖
  135g
• 卵
  2ea
• バニラ
  4g
• 牛乳
  100g
• バナナ
  2.5-3ea
• バター
  25g
• 砂糖
  30g

映像

調理順

STEP 1/26

まずバナナ150gフォークで潰してください~！
約1.5個くらいになります。
残りはトッピングで切って入れてください。

STEP 2/26

これくらい潰してあげました。

STEP 3/26

重力粉(または薄力粉)、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器で混ぜておきます。

STEP 4/26

これから大きなボウルに全部合わせて生地を作ってくれます！
まずピーナッツバター、食用油、砂糖を入れてください。
レシピ分量のピーナッツバター+食用油は溶かしたバター80gで代替可能です！

STEP 5/26

砂糖粒子がザクザクするのがなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

STEP 6/26

これくらいで混ぜてくれました。

STEP 7/26

卵、バニラを入れて混ぜてください。
バニラは卵の生臭さを抑える役割をします！
なければ、あえて入れなくても大丈夫です。

STEP 8/26

黄身パンパンと割って混ぜます。

STEP 9/26

混ぜておいた粉を入れてください。

STEP 10/26

ヘラでやさしく混ぜます。
パン、すいとんをこねるように混ぜないで、ヘラを立てて切るように優しく混ぜてください！
(動画を参考にするといいですよ~!)

STEP 11/26

生粉が見えなくなる頃、ぬるま湯を入れて混ぜます。
電子レンジに15秒ほど回してぬるく入れてくれました。
熱い牛乳はだめですよ

STEP 12/26

つぶしたバナナを入れて、最後にさっと混ぜてください。
過度のミキシングはパンの食感に良くありません。 適度に最小限だけよく混ぜます！！

STEP 13/26

この程度でさらさらと流れ落ちるくらいの生地が完成しました。

STEP 14/26

中火にフライパンを乗せ、バター、砂糖を入れて溶かしてください。
私は23cmのファンを使ったんですが！
23cm以上ふたのあるフライパンなら何でも使ってもいいですよ。
直径が広くなるほど焼き時間は短縮してください！

STEP 15/26

混ぜながらよく溶かします。（キャラメルライジング）

STEP 16/26

薄茶色になり始めたら弱火にしてください！
切った断面が下向きにトッピングをのせます。

STEP 17/26

私はこんな風に入れてあげたんですが~！
お好みで厚さを調節してスライスしていただいても結構です。

STEP 18/26

トッピングの上にケーキ生地を入れます。

STEP 19/26

端までまんべんなく伸ばしてください。

STEP 20/26

蓋をして弱火で焼きます。
約18~23分間焼いてください。

STEP 21/26

私は時間を測った時、ちょうど21分かけて完成しました！

STEP 22/26

木串でケーキの中央を刺してテストしてください！

STEP 23/26

ついてくる生地がなければ~ 完成です！

STEP 24/26

火から降りた後、2~3分間冷やしてあげると端が少し縮みます。

STEP 25/26

このタイミングで大皿を覆ってサッ！ 裏返します。

STEP 26/26

完成です~！
海苔を冷ましてからすぐに切って召し上がるか、
完全に冷ましてから密封して熟成させて召し上がってください！
私は熟成させて食べるのがもっとしっとりしているので、私の好みです。

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