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よもぎ和えて湿式米粉作りまで家で餅蒸して食べる~

よもぎ和えがほこりご存知ですかよもぎを米粉そっとのせて蒸したよもぎ和えよもぎ餅とは少し違う？よもぎ自体の食感と香りはしっかり感じながら~ 米粉は最小限に入れてよもぎ本来の味をしっかり感じる··· 秋のよもぎはほろ苦いですね秋よもぎがそんなにも補薬だってwwww 湿式米粉まで初めて挑戦してみて簡単ではなかったよもぎ和え作り挑戦記！朝から忙しかった私の一日ですね~ それでも家族が良いものをたくさん食べることを願う気持ちで湿式米粉の作り方からよもぎ和えの作り方まで私の少し足りなかった点まで補完してお教えしますそんなに難しくないです大人たちが蒸したら喜ぶそうです www 餅ケーキは自信あるけど、ヨモギ和えるのは難しい

4 人分

60 分以内

윤수학

材料

米

2カップ
よもぎ

1荷造りする
砂糖

適当に
塩

4g
砂糖

40g
塩

1ts

調理順: STEP 1/12

初心者の方には湿式をおすすめします
今日は湿式米粉を作ってみます
米を6時間以上じっくりふやかしてください
手でこすった時に潰れる感じがすると、よく呼ばれたものです

STEP 2/12

ふやかされた米はざるに支え、薄く伸ばし
2時間ほど乾かしてください

STEP 3/12

よもぎは強い幹は取り除き、水できれいに洗ってざるに支えてください

STEP 4/12

10秒くらい回して混ぜて
10秒くらい回して混ぜて
この過程が少し労働の過程でしたね
数分回したようですが、それはミキサーの状況によって少し違うようです
細かく分かれるまですりおろして

STEP 5/12

細かく砕いた米はざるに2回下ろしました
理科正道労働
とてもきれいな体は下ろすのがとても大変でした www

STEP 6/12

きれいに2回淹れた米粉は紙コップ1カップあたり塩は2g 砂糖は20g
2カップだから4g/40g入れました
簡単に塩1tティースプーンで
砂糖はスプーン2つくらい考えてください

STEP 7/12

塩と砂糖を入れてやさしく混ぜてください
団結するように生きて、子供を扱うように優しく~~ ふわふわに

STEP 8/12

蒸し器に綿布を敷いて砂糖をさらさらかけてください
そうしてこそヨモギ和えるからくっつかずに
よく落ちます

STEP 9/12

ヨモギは水気を全部乾かす必要なく水気がある方がいいです
その後、叩くんじゃなくて
ヨモギの上にそっと米粉をかけるように米粉をつけてください

STEP 10/12

私はよもぎ和える米粉は少しつけてほとんどよもぎをたくさんするので米粉失踪ww
水気が多いようですが、それでも太ります
綿風呂敷に米粉のよもぎを入れてください
押さずにそっと入れてください

STEP 11/12

ふたも綿布でもう一度包んでください
そうしてこそ水気が切れて餅がお粥になることを防止できます
蒸す時間は10分+灸5分くらい
太りすぎると餅じゃなくてお粥になるという事実

STEP 12/12

蒸した餅は皿に移してください
じゃじゃん
よもぎ和え完成

秋のヨモギは水に一日中漬けて苦味を除去してください笑