材料

映像

調理順

STEP 1/12

まず材料を用意してください。
サムギョプサルを使用しましたが、前足の肉や肩ロースなど他の部位も使用できます。

STEP 2/12

冷凍豚肉なら電子レンジや自然状態であらかじめ解凍してから食べやすい大きさに切ってください。

STEP 3/12

ボウルにソースを作ってください。
コチュジャン大さじ1.5、唐辛子粉大さじ3、醤油大さじ4、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、梅シロップ大さじ2、料理酒(または焼酎、みりん、清酒)大さじ2、ショウガ粉大さじ1,コショウ小刻みニンニクを入れてよく混ぜてください。

STEP 4/12

タレに豚肉を入れてよく和えてください。

STEP 5/12

タレソースに和えた肉をラップでかけ、キムチ冷蔵庫や冷蔵庫に半日ほど熟成させてください。
定時間がなければ熟成過程を省略。

STEP 6/12

肉が熟成する間、野菜を手入れしてください。
玉ねぎは薄すぎないように千切りにして、長ネギは斜めに切って。選択材料としてエゴマの葉と辛いものが好きな方は青陽唐辛子をたっぷり切ってください。

STEP 7/12

熱したフライパンに食用油を入れずに熟成させた肉を入れ、強火で焦げないようにかき混ぜながら炒めてください。

STEP 8/12

ある程度肉が火が通ったら、中火で玉ねぎを入れて炒めてください。

STEP 9/12

ある程度炒めて長ネギと選択材料の香ばしいエゴマの葉、青陽唐辛子を入れて炒め続けてください。

STEP 10/12

ガスコンロの火を消してゴマを少しかけて和えてください。

STEP 11/12

お酒のつまみにぴったりの豚肉炒め完成

STEP 12/12

[関連レシピ]
サムギョプサルカンジョン
@6944933

料理レビュー

5.00

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403*****

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とてもおいしく食べました~^^ 夕食のおかずとしてもぴったり！玉ねぎはなくて入れられなかったし、代わりに残っていたサンチュとエゴマの葉を入れて豆腐と一緒に食べたらすごくおいしかったです~♡ 夫が今度また作ってほしいそうですkkkkありがとうございます^^

2021-01-14 10:06

109*****

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本当にありがとうございます。生姜がないので省略しました夫とおつまみで一斤食べました夫もとてもおいしいと絶賛ですね

2020-12-31 03:02

467*****

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トゥルチギレシピで夕食、お酒のつまみ二種類すべて解決しました。ついつい甘くて失敗したのに私の家族の口には最高でした

2020-11-14 16:59

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