生姜を手入れしてくれます。 新生姜は皮が薄いので、自分たちだけでごしごしこすってあげると皮がよく剥けます。 そしてナイフで残った皮は除去してください~ @6945664

下ごしらえした生姜は0.2cmの厚さに切ってください。 生姜を保管するためには、@6945337片割れを作る時のように薄く切らなくても大丈夫です。

薄切りにした生姜は沸騰したお湯で30分間蒸します。 30分間蒸した生姜は、海苔を抜きながら冷やしてください。

乾燥機に生姜を広げてください。 フード薬剤師さんは乾燥機を利用しましたが、乾燥機がなければ室温で乾かしていただいても大丈夫ですよ。 ただ、時間が少しかかります。

乾燥機の温度は55度で10時間乾かします。 乾かしている間、途中で一度ショウガをひっくり返してください。 そして一番下のマスと上のマスの順番を一度くらい変えてください。 一番下の生姜はよく乾きますが、その上は少し差があるかもしれませんからね！

乾燥機で10時間乾燥させた生姜は、日光でもう1日ほど乾かしてください。 生姜はかさかさするまで乾かしてください！

このように乾燥させた生姜は、すりおろして蜂蜜と混ぜて生姜茶として飲んでもいいですし。 ゆで肉の際に豚肉の臭み除去用に1~2個ほど入れていただいても結構ですよ。