もやしスープレシピ::簡単できれいにもやしスープの作り方
こんにちは、Sunです~♡ 今日は簡単に作ってさっぱりと楽しめる母のレシピで作った澄んだもやしスープです
4 人分
10 分以内
요리하는Sun
材料
  • もやし
    1荷造りする
  • 長ネギ
  • トウガラシ
  • ニンニク
  • カタクチイワシの出汁
  • イカナゴの魚醤
    2スプーンですくう
  • 塩
    少し
調理順
STEP 1/4
まず、カタクチイワシの出汁を鍋に注いで煮込みます。 この時、出汁の量にもよりますが、イカナゴの魚醤2スプーンを一緒に入れて煮ます
STEP 2/4
お湯が沸いたら豆もやしを入れてください。 もやしを入れた後は、鍋のふたに触れて煮るか、ふたを開けて煮るかを選択してください。 ふたを開けたり閉めたりを繰り返すと、生臭い匂いがして豆もやしが与える涼しさとすっきり感を感じられないかもしれません
STEP 3/4
3~5分ほど煮ながら豆もやしがある程度息が切れたと思ったら、ふたを開けてネギ、唐辛子を入れた後、刻んだニンニクを最後に入れてすぐ火を消します。
STEP 4/4
ネギ、ニンニク、唐辛子は残熱感で焼いてくれます。 途中で味見して、もし少し薄かったら塩を少し入れてください。 醤油はノーノー！すっきりします:)
料理レビュー
5.00
score
  • 911*****
    score
    とてもおいしいです！ 僕はふたを開けて沸かしたんですが 生臭くもなく本当にさっぱりした味です
    2020-11-09 07:14
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