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ピザ生地の作り方、シカゴピザ作り

いつも買って食べるのに忙しかったピザ~週末に夫と子供たちのためにシカゴピザを作ってみましたベーキングに興味があるからか、あれこれ作ってみる楽しみで過ごしていますが、ピザ生地の作り方もそんなに難しくなくて挑戦することになりました

4 人分

999 分以内

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材料

強力粉

150g
砂糖

10g
塩

2g
イースト

3g
バター

15g
牛乳

100ml
とうもろこし

3T
モッツァレラチーズ

3荷造りする
スライスハム

5一切れ
トマトソース

3T
パセリ
タマネギ

1/2ea

調理順: STEP 1/12

[ピザ生地]強力粉はふるいにかけて細かく淹れます。~イースト、砂糖、塩は写真のように3ヶ所に分けて入れてください

STEP 2/12

真ん中の溝を掘って牛乳を入れます牛乳は電子レンジでぬるく温めて使いますが、一度にたくさん入れずに2~3回に分けて入れながら生地を作ってください

STEP 3/12

塊ができたら手生地で10分くらいしてください

STEP 4/12

室温に置いておいたバターを入れてもう一度10分ほど生地を作ってください

STEP 5/12

完成した生地は丸めてからラップをして暖かいところで40~50分の1次発酵をしてください

STEP 6/12

クモの巣ができた1次発酵が終わった生地、さっきよりかなり膨らみましたまた生地の気泡を抜いて丸めてから 2回目の発酵を20分くらいしてあげました

STEP 7/12

1つは下に敷いた生地、もう1つはトッピングした後にかぶせる生地として使うので生地は2対1の割合で分けてください

STEP 8/12

[シカゴピザ] まず下の敷物を生地から棒で押して円形枠の上にのせてフォークで穴を開けてください ~

STEP 9/12

生地の上にモッツァレラチーズをたっぷり乗せ、その上に刻んだ玉ねぎとトウモロコシを入れてください

STEP 10/12

残った生地も棒で小麦粉を塗った後、トッピングの上に覆い、床に敷いた生地と上に敷いた生地を包んで仕上げます

STEP 11/12

その上に市販されているトマトスパゲッティソースを塗ります

STEP 12/12

スライスハムとモッツァレラチーズをたっぷり乗せ、パセリをふりかけ、200度予熱したオーブンで25分ほど焼いてください 15分くらい焼いて、上の部分が焦げそうで私は途中で紙ホイルで覆いました ~