Name: キョンジャンユクサおいしい酒の肴作り
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ロース 100g; 長ネギ 1/2ea; ゴマの葉 5一切れ; にんじん 1/4ea; 無順 1荷造りする; 豆腐 5一切れ; 黄頭荘 3スプーンですくう; 唐辛子油 5スプーンですくう; コショウ 2ts; ニンニク 3ea; ジャガイモでんぷん 3~4スプーンですくう; ごま油 2スプーンですくう

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キョンジャンユクサおいしい酒の肴作り

普通羊肉の串焼き屋さんからサイドに頼んで食べるキョンジャンユクサ(キョンジャンユクスル)の家で簡単に作ってみます。いくつかの材料さえあればとても簡単です~！

2 人分

15 分以内

안찌롱의레시피

材料

豚ロース

100g
長ネギ

1/2ea
ゴマの葉

5一切れ
にんじん

1/4ea
無順

1荷造りする
豆腐

5一切れ
黄頭荘

3スプーンですくう
唐辛子油

5スプーンですくう
コショウ

2ts
ニンニク

3ea
ジャガイモでんぷん

3~4スプーンですくう
ごま油

2スプーンですくう

調理順: STEP 1/12

乾豆腐です。3000ウォン分、
元々インターネットで買うと冷凍されて来て処理がちょっと大変で困ってたんですが、アジアスーパーで少ない量も売ってたんですよ。
半干しスケトウダラの長い部分は別に置いて、包んで食べやすい大きさにさっとゆでて準備し、

STEP 2/12

黄豆醤です。中華風のジャジャン麺を作る、チュンジャン+味噌に似た味がして、チュンジャンに比べて味が薄いですが
塩味がぐっと上がって、適度にコクがあります。チュンジャンに比べて塩味が強く、甘みがほとんどありません。

STEP 3/12

チャプチェ用のロース、ニンニク。生姜パウダー、塩コショウ、料理酒に漬けておきます。

STEP 4/12

イ·グムギ製品の中で
こういう唐辛子油の工業品があるんですが、家でいろんな野菜を入れて唐辛子油を作ったような風味があります。
セールする時にたくさん買っておいたので、大事に使いますね。

STEP 5/12

少し唐辛子油を焦がした後、お肉から入れて炒めて

STEP 6/12

軽くトーチで火の味を出すと爆風中華鍋！
コショウをトントン入れます。

STEP 7/12

唐辛子油で肉を炒めて、にんにくと黄桃醤を入れて
たまに強火で炒めます..

STEP 8/12

黄豆醤は、たくさん入れたら塩辛いので適量を入れ、味見をして
でんぷん水を作って少し濃度を調節して、仕上げにごま油を一周する~
返せば準備終了！

STEP 9/12

冷蔵庫にある野菜とスーパーで合う野菜をいくつか買ってきて、生春巻きをするように整え、乾豆腐は豆腐くらいの大きさで包んで食べやすく整えました。
半干しスケトウダラの部分は後で炒め麺のために麺のように長く整えました。

STEP 10/12

好みに合わせて乾豆腐に肉と野菜をのせます。パクチーの代わりにエゴマの葉を入れてみましたが、香りが良かったです。

STEP 11/12

家で作って食べるキョンジャン肉だから具材もたっぷり肉もたっぷり！！
包んで食べてモグモグすれば終わり。エゴマの葉と大根の葉を入れたらシャキシャキと香りがして相性がいいですね。

STEP 12/12

乾豆腐を手入れして、残った半干しスケトウダラは麺のように長く切って黄豆醤を残ったものに一度炒めて炒めジャージャースタイルに~！！！
ご馳走様でした.

羊肉串焼き屋でサイドメニューを注文できるキョンジャンユクスル~キョンジャンユクサと表記されているところもあります。家で簡単に作れます。召し上がってみれば、うわ~これ家でも簡単に作れるね~と思います。黄豆醤は、ジャージャーパウダーや炒めたチュンジャンを使用しても構いません！