Name: 骨なしカルビチム作り
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 牛カルビ 1kg; 焼酎 1/2カップ; 大根 1/2ea; タイ唐辛子 1一握りの; にんじん 1ea; 長ネギ 2一切れ; 椎茸 5ea; 味醤油 1カップ; 薄口しょうゆ 1/3カップ; 黒糖 2/3カップ; 刻んだニンニク 1/2カップ; しょうが 1TS; 船 1/2ea; ごま油 2TS; 料理酒 1/2カップ; タマネギ 1/2ea

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骨なしカルビチム作り

骨付きカルビチムだけ作って食べて楽に食べられるカルビサルにしてみました

5 人分

120 分以内

나는헨리

材料

牛カルビ

1kg
焼酎

1/2カップ
大根

1/2ea
タイ唐辛子

1一握りの
にんじん

1ea
長ネギ

2一切れ
椎茸

5ea
味醤油

1カップ
薄口しょうゆ

1/3カップ
黒糖

2/3カップ
刻んだニンニク

1/2カップ
しょうが

1TS
船

1/2ea
ごま油

2TS
料理酒

1/2カップ
タマネギ

1/2ea

調理順: STEP 1/11

カルビ肉は水に入れて1時間以上血を抜きます 2、3回水をかえてください

STEP 2/11

ヤンニョム用ニンニク、ショウガ、梨、玉ねぎはすりおろして他のヤンニョムと混ぜてタレを作っておきます

STEP 3/11

血を抜いた肉は油の多い部分は少し切り取って少し大きく切ります骨なし肉なので煮詰めると小さくなります

STEP 4/11

沸騰したお湯に焼酎を注ぎ、肉を入れて表面だけ火が通るほど茹でます

STEP 5/11

茹でたお肉は洗って水気を切ります。お肉を茹でたお湯は後で出汁として使います

STEP 6/11

肉をタレに和えて2時間以上測っておきます

STEP 7/11

野菜を切っておきます大根とにんじんは回し切りをして長ネギは大きく切ります

STEP 8/11

測っておいたお肉を少し煮込んで

STEP 9/11

大根とにんじんも入れて煮ます出汁を追加します

STEP 10/11

大根若菜に火が通ったら長ネギキノコも入れて少しだけ煮ればいいんです

STEP 11/11

肉も柔らかくて大根がとろけるとおいしいです

タイの唐辛子を入れてもそんなに辛くないです味見をして醤油を追加してくださいお腹がなければパイナップルもいいです