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スープがすごく冷たい「大根のキムチスープ」？」「酸っぱいキムチ大根スープ」を作る~

こんにちは。アンリ姉さんです。今日急に寒くなりました。こんな日はさっぱり大根を入れて取らぬ狸の皮算用を作ってみようと思います。私は白菜を畑で育ててキムジャンをして白菜が大きくなり次第キムジャンをしたら去年のキムジャンキムチが未だにあります。キムチを漬ける前に一生懸命食べてみようと思います。キムチさえあれば何でも作って食べられるのでいいですよ。

2 人分

30 分以内

앙리누나

材料

キムチ

1/4ea
大根

1/4ea
いわし

1一握りの
薄口しょうゆ

2スプーンですくう
唐辛子粉

1スプーンですくう
長ネギ

1ea
タマネギ

1/2ea
砂糖

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/10

またカタクチイワシでカタクチイワシの出汁を先に出します。
2人前煮ますので汁椀で3杯の水を鍋に注いでください。（後で減ると思って）
沸騰したお湯にまたカタクチイワシを一握り~
10分くらいぐつぐつ沸かしていただいて
カタクチイワシを一匹取り出して噛んでみた時、何の味もしなければカタクチイワシの水が全部抜けたんです。

STEP 2/10

味がなくなったカタクチイワシは、そのまま全部すくってください。
（水が抜けたカタクチイワシはすくい上げて干して野良猫、犬のおやつにしてくださればとても良いです。）

STEP 3/10

大根を用意してあげます。
ここで私だけの方法
大根をジャガイモ包丁で剥くように大根を剥いてください。

STEP 4/10

大根が薄くたくさん積もりましたよね？？こうして入れると大根の歯ごたえがなさそうですが、絶対にそうではありません。そして、こうする理由は短い時間でもスープの味がパッと涼しくなり、キムチスープをすくって食べる時に別に遊ぶ感じがありません。だから大根まで一緒に全部食べることになります。^^

STEP 5/10

酸っぱいキムチも切ってください。

STEP 6/10

カタクチイワシの出汁に大根を切っておいたものを入れてください。

STEP 7/10

キムチも入れてください。熟成キムチなので辛い味と色があまりありません。

STEP 8/10

唐辛子粉もスプーン一杯入れてください

STEP 9/10

薄口しょうゆスプーン1杯

STEP 10/10

酸味が強すぎる場合は砂糖を入れてください。
玉ねぎ、長ネギを切ったものを入れてじっくり煮れば終わりです。
残りの味が合わなければ塩加減にしてください。
もう一度ぐつぐつ沸いたら召し上がってください。
寒くなるとよく見かける、一番簡単に作って食べるスープです。
大根をこうやって削って使うと、食べる時にみんなで楽に食べるようになって残るものがなく、スープも早く涼しくなります。

この料理のコツはカタクチイワシの出汁を濃くする。大根をじゃがいも包丁で削って使う。大根をこうやって入れてみてください。キムチスープには大根を千切りにしたり千切りにしたりするよりはるかに良いと感じると思います。 <アンリ姉さんの料理が役に立ったならずっと見られるようにフォローしてくれますよね?>